Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклава мигдальна з манною крупою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдаль (очищений) - 3 склянки
  • цукор - 6 ст.л.
  • масло вершкове - 1 склянка
для тесту:
  • борошно - 1.5 склянки
  • крупа манна - 2 ст.л.
  • сіль - 0.25 ч.л.
  • масло пряжене - 1.5 склянки
  • крохмаль картопляний - за смаком
  • мед - 5 ст.л.

Щоб приготувати Баклава мигдальна з манною крупою необхідно:

Розтопити вершкове масло. Мигдальні горіхи розмолоти, змішати з цукром і розтопленим маслом. Перетерти начинку руками до однорідного стану і прибрати на ніч у холодильник.

Просіяне борошно змішати з манною крупою і сіллю. Додати в суху суміш топлене масло і добре розтерти. Вимішувати масу протягом півгодини, додаючи потроху воду, щоб вийшло щільне, але еластичне тісто. Розділити тісто на 14 частин і скачати їх у кульки. Посипавши крохмалем, розкачати кожну кульку тесту в дуже тонкий корж.

У круглу форму, змащену маслом, викласти внахлест сім листів тесту, щоб їх кінці звисали через бортик форми. Змастити тісто топленим маслом і викласти на нього залишилися розкатані листи. Покласти на тісто миндальную начинку і розрівняти. Підняти звисають краї тіста і накрити начинку зверху.

Гострим ножем зробити на поверхні баклави насічки у вигляді ромбів, в центр кожного ромба покласти мигдальний горіх. Змастити баклаву зверху топленим маслом і відправити в розігріту духовку. Випікати тістечка при 170С до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Готові тістечка полити медом і розрізати по зроблених насічках на порції. Дати Баклава просочитися медом протягом 1,5-2 годин, потім викласти на блюдо і подавати.


рецепти по кроках
8
6
4
4
Пахлава з фісташками Фруктовий салат в ананасі Батат печена Салат з серця з зернами граната
Ще рецепти розділу ...
Ледача пахлава

Вершкове масло розтерти з борошном до утворення крихти. Додати 2 жовтки, сметану, розпушувач і замісити однорідне тісто. Обернути тісто плівкою

Пахлава з листкового тіста з медом та горіхами

Волоські горіхи обсмажити на сухій розігрітій сковороді, потім порубати ножем. Листкове тісто розділити на три рівні частини. Одну частину тіста розкачати в

Пахлава з сметанного тіста з волоськими горіхами

Охолоджене вершкове масло натерти на тертці. Сметану збити з содою. Просіяти борошно в миску, додати терте масло і перетерти в крихту. Потім влити

Пахлава по-турецьки

Перетерти борошно з 50г масла, додати сіль, яйця і молоко. Замісити м'яке тісто і відбити його об стіл. Обернути тісто плівкою і прибрати в холодильник н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої