Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медова пахлава з витяжного тіста


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 4 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • горіх волоський (подрібнений) - 500г
  • цукрова пудра - 250г
  • кардамон - 1 ч.л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
сироп:
  • мед - 150г
  • вода - 50 мл
  • масло вершкове - 70г.

Щоб приготувати Медова пахлава з витяжного тіста необхідно:

Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення, додати туди сіль, яйце і воду. Замісити туге, але не дуже круте тісто. Накрити посуд з тістом рушником і залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Волоські горіхи обшпарити окропом, очистити від шкірки і підсушити. Потім горіхи подрібнити, додати цукрову пудру, кардамон і корицю. Добре перемішати начинку.

Розтопити вершкове масло. Розділити тісто на 8 рівних частин. Злегка розкачати кожен шматочок і рясно посипати крохмалем. Потім скласти листи тесту один на одного попарно і тонко розкачати. Після чого роз'єднати листи і розкачати кожен за розміром дека.

У змащене деко викласти два аркуші тесту, рясно промащуючи кожен розтопленим маслом. Викласти на тісто 1/5 частина горіхової маси і рівномірно розподілити. Потім викласти зверху наступні 4 листа тесту, промащуючи кожен маслом і горіховою начинкою. Покласти зверху останні два аркуші тесту, змащуючи тільки маслом, без начинки. Надрізати пахлаву зверху ромбиками, не прорізаючи до кінця, і змастити маслом. Відправити виріб в розігріту духовку і випікати 30 хвилин при 180С.

У цей час змішати в каструлі мед з водою, довести сироп до кипіння і варити 5-6 хвилин. Через 30 хвилин полити пахлаву приготованим сиропом, повернути в духовку і готувати ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Готову пахлаву розрізати до кінця по намічених контурах.


рецепти по кроках
8
8
4
7
Пахлава з фісташками Бабушкін паску Смажені пиріжки з горохом Солянка капустяна з опеньками
Ще рецепти розділу ...
Пахлава з фруктами і фісташками

Дрібно посікти горіхи з сухофруктами і перемішати. Додати корицю і половину меду, добре перемішати начинку. Розтопити вершкове масло і змішати його

Здобна пахлава з горіхами

Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення. Додати туди яйце, масло, дріжджі і воду. Замісити однорідне тісто і залишити його в теплому місці на 1 годину.

Пахлава з кабачками і фетою з йогуртово-м'ятним соусом

[P] Кабачки крупно потерти і віджати зайву рідину. Дрібно нарізати цибулю і часник. Розкришити фету. З'єднати підготовлені інгредієнти, додати кумі

Баклава з маком і горіхами по-молдавськи

У просіяне борошно вбити яйце, додати сіль, воду і рослинне масло. Замісити не дуже круте тісто. Вимішувати тісто, поки воно не перестане Липно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої