Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пахлава по-турецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 500г
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 200г
  • молоко - 1 склянка
  • сіль - 1 щіпка
  • горіхи волоські - 300г
  • цукрова пудра - 300г
  • крохмаль - 1/2 склянки
  • мед - 200г
  • вода - 65 мл.

Щоб приготувати Пахлава по-турецьки необхідно:

Перетерти борошно з 50г масла, додати сіль, яйця і молоко. Замісити м'яке тісто і відбити його об стіл. Обернути тісто плівкою і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Залишилося масло розтопити.

Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій розігрітій сковороді і порубати ножем. Приготувати начинку, змішавши подрібнені горіхи з цукровою пудрою.

Відокремити від тесту три шматочки розміром з волоський горіх, інше тісто залишити під плівкою. Розкачати кожен шматочок тіста в коржик. Рясно посипавши крохмалем, скласти 3 коржі стопкою і дуже тонко розкачати. Періодично розділяти листи тесту і знову посипати крохмалем, щоб вони не злипалися.

Розкатані коржі розділити, змастити кожну розтопленим вершковим маслом. Рівномірно розподілити по тесту трохи начинки, залишаючи краї вільними. Згорнути корж з начинкою рулетом, краї закласти всередину. Повторити процедуру з рештою тестом і начинкою.

Приготовлені рулети викласти на деко на відстані один від одного, потім відправити в розігріту духовку. Випікати тістечка 15 хвилин при 200С, потім вийняти і змастити розтопленим маслом. Повернути пахлаву в духовку і готувати при 180С ще близько 20 хвилин.

Поки пахлава готується, змішати воду з медом. Довести сироп до кипіння і, помішуючи, варити 5 хвилин на невеликому вогні. Готову гарячу пахлаву полити сиропом і залишити просочуватися на 2-3 години, перевертаючи кожні півгодини на іншу сторону.


рецепти по кроках
8
5
3
5
Пахлава з фісташками Оссобуко Брокколі з часником Риба під панциром з трав
Ще рецепти розділу ...
Пахлава з сметанного тіста з горіхами

Подрібнити мигдаль і лісові горіхи. Листкове тісто розкачати в тонкі листи за розміром форми. Розтопити вершкове масло і змішати зі сметаною. Викласти

Пахлава з мигдалем

[P] За допомогою подрібнювача роздробити мигдаль та волоські горіхи. Покладіть суміш у глибокий посуд і додайте туди ароматичну рідину, потім додайте

Пахлава з тіста філо з мигдалем

[P] Волоські горіхи з цукром пропустити через м'ясорубку. Віджати сік з лимона і апельсина. Влити в каструлю цукровий сироп і довести до кипіння. Додавши

Пахлава по-алжирських

Для приготування тіста розтопити і злегка остудити вершкове масло. Змішати борошно з шафраном і сіллю, додати в суміш розтоплене масло і розтерти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої