Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- молоко - 500 мл
- цукор - 1 ч.л.
- дріжджі - 2 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- рослинне масло - 50 мл
- борошно - 650-700г
- яйце (жовток) - 1 шт.
- молоко - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Душанбінська коржик Кульчий необхідно: Розвести дріжджі, цукор і 2 ст.л. борошна в теплому молоці. Залишити опару на 10-15 хвилин в теплому місці. Потім додати сіль і рослинне масло, добре перемішати масу. Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Ретельно вимісити тісто протягом 10-15 хвилин. Накрити посуд з тістом плівкою і залишити в теплі на 1-1,5 години. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, обмять його і розділити на шість частин. Скатать кожен шматок тіста в кулю, потім трохи розплющити долонею в коржик. Зробити надрізи по краю коржі, в центрі придавити її долонею. Деко застелити пергаментом і змастити його олією. Яєчний жовток злегка збити з молоком. Викласти коржі на деко, змастити желтковой сумішшю і залишити підніматися на 20 хвилин. Відправити Кульчий в розігріту духовку. Випікати коржі до зарум'янювання приблизно 30 хвилин при 180С. | 
