Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Душанбінська коржик Кульчий


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • молоко - 500 мл
  • цукор - 1 ч.л.
  • дріжджі - 2 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • рослинне масло - 50 мл
  • борошно - 650-700г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.

Щоб приготувати Душанбінська коржик Кульчий необхідно:

Розвести дріжджі, цукор і 2 ст.л. борошна в теплому молоці. Залишити опару на 10-15 хвилин в теплому місці. Потім додати сіль і рослинне масло, добре перемішати масу. Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Ретельно вимісити тісто протягом 10-15 хвилин. Накрити посуд з тістом плівкою і залишити в теплі на 1-1,5 години.

Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, обмять його і розділити на шість частин. Скатать кожен шматок тіста в кулю, потім трохи розплющити долонею в коржик. Зробити надрізи по краю коржі, в центрі придавити її долонею.

Деко застелити пергаментом і змастити його олією. Яєчний жовток злегка збити з молоком. Викласти коржі на деко, змастити желтковой сумішшю і залишити підніматися на 20 хвилин.

Відправити Кульчий в розігріту духовку. Випікати коржі до зарум'янювання приблизно 30 хвилин при 180С.


рецепти по кроках
6
2
7
6
Пісні коржі з сирою картоплею Вірменські зелені коржики Грубі коржі з анісом і фенхелем Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor)
Ще рецепти розділу ...
Коржик по-австрийски

У велику миску гіркою просіяти борошно і зробити в центрі поглиблення у вигляді кратера. У 100 мл теплої води розвести розкришені дріжджі з цукром і пучкою

Шотландські весільні коржі (російський варіант)

Розігріти свіже вершкове масло, покласти в нього пшеничне борошно, півсклянки цукру-піску, півсклянки порошку мигдалю, 1/2 білка розтерти, замісити т

Житні коржі з горохово-часниковою начинкою

Попередньо замочити горох в холодній воді на ніч. Потім воду злити, залити горох свіжою водою, довести до кипіння і варити до м'якості приблизно 3

Сирні коржики з сиром і зеленню

Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю. Сир ретельно розтерти з розм'якшеним вершковим маслом. Додати до сиру яйце, цукор і добре вимісити ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої