Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ковбаса домашня бараняча по-дагестанських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (баранина) - 1.5кг
  • кишки (баранячі) - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • кмин - за смаком.

Щоб приготувати Ковбаса домашня бараняча по-дагестанських необхідно:

Щоб приготувати домашню ковбасу, підготовлену баранину крупно порубати. Приправити м'ясо сіллю, перцем, додати кмин. Ретельно вимісити фарш і прибрати мінімум на 12 годин у холодильник. Можна витримати фарш протягом доби.

Баранячі прохідні кишки ретельно промити, вивернути і зішкребти слиз. Промити кишки ще кілька разів холодною водою. Зав'язати один кінець кишки ниткою і заповнити її фаршем. Зав'язати ниткою другий кінець кишки, протерти ковбасу рушником і викласти на дошку.

Через добу ковбасу підвісити в тіні в сухому провітрюваному місці. Сушити домашню ковбасу протягом 15-20 днів. Потім зняти, протерти рушником і зберігати в прохолодному місці до 5-6 місяців.

Перед вживанням баранячу ковбасу залити водою і варити на слабкому вогні протягом 1 години. Готову домашню ковбасу нарізати скибочками і подати до столу.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Домашня смажена ковбаса Смажені ковбаски по-валлійська Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Відкритий пиріг з персиками
Ще рецепти розділу ...
Італійські сосиски з фенхелем

Для фаршу змішайте наявні компоненти і начините ними оболонку для сосисок. Можна зліпити з фаршу коржі або зробити сосиски інший форму. Подготов

Тутирма з м'ясом і картоплею

Жирну яловичину або баранину нарізати дрібними кубиками або нарубати на дошці. У рубане м'ясо додати нарізаний дрібними кубиками картопля, ріпчаста

Сухта - ковбаса з лівером і рисом по-дагестанських

Підготовлені легені, серце, печінка і нирки прокрутити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Внутрішній жир нарізати дрібними кубиками. Рис тщателен

Сосиски з грудки індички з яблуками

Яблука і цибулю дрібно нарізати, викласти на невелику сковороду і обсмажувати їх, безперервно помішуючи протягом 4 хвилин. Потім охолодити пасероване мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої