Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сариса - дагестанські ліверні ковбаски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лівер баранячий - 2 кг лівер - Нутрощі тварин і птиці, що йдуть на приготування їжі. Нутрощі тварин і птиці, що йдуть н ... "
  • часник - 10 зубчиків
  • толокно (або борошно кукурудзяне) - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • кишки (баранячі) - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати сариса - дагестанські ліверні ковбаски необхідно:

Баранячі нирки з нирковим жиром, серце і печінку прокрутити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Приправити фарш сіллю і перцем, додати кукурудзяну муку і подрібнений часник. Ретельно перемішати масу.

Внутрішній жир викласти пластом на робочій поверхні, розподілити зверху фарш і згорнути рулетом. Тонку кишку барана промити кілька разів холодною водою. Потім кишку вивернути, зішкребти слиз і ще кілька разів промити. Вивернути кишку жирної стороною всередину і нашпигувати жиром з фаршем. Зав'язати кінці ковбасок ниткою.

Залити ковбаски холодною водою і довести до кипіння. Зняти піну, посолити і варити до готовності на невеликому вогні. Подавати сариса з хінкали з пшеничного борошна.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Домашня смажена ковбаса Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Смажені ковбаски по-валлійська Сьомга з картопляною скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Ковбаса ліверна зі шпиком

М'ясо очищають від хрящів і жив, нарізають на шматки і варять у воді 2-3 години. Вуха, губи, шкурку та ін. Варять у воді 4-6 годин. Потім відокремлюють кістки і охолодж

Сосиски рибні

М'ясо щуки (окуня, судака) подрібнити, додати сіль, перець, мускатний колір. Розім'яти вершкове масло, з'єднати з рибою, також додати яйце, вершки,

Сосиски ірландські

Гарненько порубати м'ясо і сало. Все перемішати і додати спеції. Обсмажити до тих пір, поки не піде пряний аромат. По ходу смаження додавайте необ

Сариса - дагестанські ліверні ковбаски

Баранячі нирки з нирковим жиром, серце і печінку прокрутити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Приправити фарш сіллю і перцем, додати кукурудзяну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої