Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мачанка зі свинини з домашньою ковбасою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (шийка) - 600г
  • домашня ковбаса - 200г
  • шинка (підкопчена) - 250г
  • сало (з м'ясними прошарками) - 150г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • білі гриби (сушені) - 20г білі гриби -... "
  • житнє борошно - 3 ст.л.
  • кмин - 2 ч.л.
  • чорний перець (горошок) - 1 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Мачанка зі свинини з домашньою ковбасою необхідно:

Сушені гриби замочити в холодній воді на 1,5-2 години. Потім гриби промити, залити склянкою свіжої води і довести до кипіння. Варити на середньому вогні 10-15 хвилин, потім відкинути гриби на сито, відвар процідити і відставити. Нарізати гриби невеликими шматочками.

Поки варяться гриби, нарізати сало невеликими кубиками. Свинину і шинку нарізати брусочками. Домашню ковбасу порізати скибочками. Тонко нашаткувати ріпчасту цибулю.

Обсмажити сало на розігрітій сковороді. Коли з сала витопиться жир, покласти в сковороду свинину і смажити, помішуючи, до зарум'янювання. Потім додати шинку, посипати вміст сковороди кмином і смажити, помішуючи, ще пару хвилин.

Викласти м'ясну зажарку в глиняний горщик, додати нарізану ковбасу та цибулю. Перемішавши вміст горщика, щільно накрити його кришкою і відправити в розігріту до 180С духовку.

Тим часом грибний відвар розвести навпіл теплою водою. Додати борошно і перемішати суміш до однорідності.

Через 20 хвилин вийняти мачанку з духовки, залити приготовленою сумішшю, додати нарізані гриби і перемішати. Накрити горщик кришкою і повернути в духовку. Запікати мачанку зі свинини до готовності ще 1,5 години.


рецепти по кроках
6
5
3
5
Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою М'ясо з кунжутом Окіст в сухарях Свинина з фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Ноги свинячі в желе

Свинячі ніжки рубають навпіл і варять з додаванням солі, цибулі, моркви, корн петрушки і селери. Наприкінці варіння закладають лавр і перець. Зварені ніж

М'ясо з хріном по-австрийски

М'ясо залити 1 л гарячої води, додати сіль, перець та інші прянощі, а також лавровий лист і чебрець і варити на слабкому вогні майже до м'якості. Потім

Тушкована свинина з трепангами

Свинину очистити від жиру, нарізати тонкими скибочками, посолити і обсмажити на розтопленому свинячому салі. Часник і зелену цибулю дрібно нарізати, окремо про

Свинина з кедровими горішками, петрушкою і лимоном

Порізати свинину на тонкі шматочки товщиною 2 см. Обваляти в борошні кожен шматочок, струсити зайву. Крупно порізати петрушку. Розігріти 1 ст л оливки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої