Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качиний суп з локшиною і грибами по-східному


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • морква - 2 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • біле вино - 200г
  • бульйон з качки - 500 мл
  • рисова локшина - 200г рисова локшина - Це напівпрозорі смужки шириною від декількох мм до 2-3 см з рисового борошна. Підходить для супів, про ... "
  • гриби кріміна - 5 шт.
  • гриби шиітаке - 7г
  • гриби муер - 15г
  • зелена цибуля - 10г
  • паста чилі - 1 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • паста ниок мам - 1 ст.л.
  • кінза - за смаком кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Качиний суп з локшиною і грибами по-східному необхідно:

Зняти з качки шкіру, розрізати її на частини і викласти разом з потрохами в форму для випічки. Запікати качку в духовці при 200С до зарум'янювання. Потім додати до качці нарізану моркву з цибулею і готувати ще кілька хвилин, поки овочі не підрум'яняться.

Викласти качку з овочами в каструлю і скропити вином. Злити в каструлю жир, що виділився при запіканні. Влити в форму залишки вина і, розчинивши прилип до дна жир, перелити його в каструлю.

Залити качку водою, додати зелень, перець горошком і нарізаний часточками помідор. Довести бульйон до кипіння і томити на слабкому вогні 1,5-2 години, періодично знімаючи піну. Вийняти готове качине м'ясо шумівкою і відокремити від кісток, бульйон процідити.

Поки вариться качка, пасерувати гриби у вершковому маслі. Влити в каструлю проціджений бульйон і довести до кипіння. Додати рисову локшину, гриби і варити до готовності на невеликому вогні. Знявши з вогню, приправити бульйон пастою чилі і ниок мам.

Розкласти по тарілках качине м'ясо, зверху покласти локшину і гриби. Посипати вміст тарілок рубаною кінзою і залити бульйоном. Посипавши зеленою цибулею, подати суп по-східному на стіл.


рецепти по кроках
4
8
6
10
Курячі крильця в йогурті з каррі Полунична панна Котта Профітролі з кремом з вершкового сиру з копченою фореллю Вареники з куркою і капустою (заварне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Пісний суп з домашньою локшиною та білими грибами

Перемолоти насіння льону і змішати з пшеничним борошном. Додати сіль, цукор і перемішати сухі компоненти. Додаючи по 1 ст.л. холодну воду, замісити кр

Цибулевий суп з локшиною

[P] Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Курку промиваємо, засипаємо цибулею і заливаємо холодною водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну, солі

Суп з журавлини з локшиною

[P] Журавлину перебирають, промивають, віджимають сік і зберігають його в що не окислюється посуді в холодильнику. Вичавки заливають водою і варять 10-15 хв. Відвар ін

Цибулевий суп з рисовою локшиною і соєвим соусом

[P] Ріпчасту цибулю очистити, нарізати підлозі кільцями, зелений лук вимити, нашаткувати, часник очистити, дрібно порубати. У каструлі розігріти вершкове мас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої