Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп зі свининою та локшиною по-в'єтнамських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі кістки - 2.5кг
  • дайкон - 1 шт.
  • креветки і каракатиці (сушені) - 1 склянка
  • сіль - 7 ст.л.
  • цукор - за смаком
  • рибний соус - 2 ст.л.
  • глутамат натрію - 1 ст.л.
  • свинина (фарш) - 1.5кг
  • свинина (лопатки) - 1.5кг
  • зелена цибуля - 2 пучка
  • яєчна локшина - 800г.

Щоб приготувати Суп зі свининою та локшиною по-в'єтнамських необхідно:

Свинячі кістки залити водою і довести до кипіння. Кип'ятити 2 хвилини, періодично знімаючи піну, потім злити воду і промити кістки холодною водою. У великій каструлі довести до кипіння 8 літрів води. Викласти в каструлю промиті кістки, очищений дайкон і сушені морепродукти. Томити всі разом на невеликому вогні 3-4 години, знімаючи піну і жир. Наприкінці приправити бульйон сіллю і цукром, додати рибний соус і глутамат натрію за бажанням.

Тим часом дрібно нарізати зелений лук. Приправити свинячий фарш сіллю і перцем, додати зелений лук і ретельно перемішати. Помістити фарш в холодильник на 1 годину.

Викласти свинячі лопатки в розігрітий сотейник з 2 ст.л. масла. Тушкувати лопатки на середньому вогні під кришкою, перевертаючи кожні 7-10 хвилин, до готовності. Злегка остудити, нарізати лопатки тонкими скибочками.

Яєчну локшину відварити до готовності в підсоленій воді. Окремо зварити киплячій воді шматочки свинячого фаршу. Розкласти локшину по тарілках, додати скибочки м'яса і залити процідженим бульйоном. Покласти зверху шматочки фаршу і подати суп з локшиною по-в'єтнамських до столу.


рецепти по кроках
8
4
6
6
Чізкейк з грушами Лосось, запечений у фользі Гарячий рибний салат Тушковані кальмари з овочами і сметаною
Ще рецепти розділу ...
Суп-локшина з баранини з пасерованими овочами

[P] Баранину і курдючне сало нарізати брусочками і смажити до готовності з додаванням томату; лук, бланшированную редьку і джусай нарізати соломкою і

Місо суп з локшиною рамен

[P] Влити в каструлю овочевий бульйон і довести до кипіння. У цей час дрібно нашаткувати моркву, цибулю і китайську капусту. [P] Викласти овочі в каструлю,

Суп-локшина грибний

[P] Рубаний цибулю спасерувати у вершковому маслі, додавши шинкованной відварні гриби і біле коріння, припустити, з'єднати з овочевих і грибних відварами

Суп-локшина з креветками

У каструлю влити воду, посолити і довести до кипіння. Додати спеції і лимон, нарізаний скибочками. Викласти в бульйон креветки і варити до готовності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої