Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-локшина з перепілки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1.5 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 1 ст.л.
  • куркума - 1/2 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • перепела - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • перець чорний (горошок) - 5 шт.
  • кардамон - 5 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • лавровий лист - 2 шт.
  • спеції - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • імбир (мелений) - 1 щіпка імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Суп-локшина з перепілки необхідно:

Просіяти борошно гіркою і зробити в центрі поглиблення. Куркуму розвести в 1 ст.л. води, додати яйця і влити суміш у поглиблення. Замісити однорідне круте тісто, обернути його плівкою і помістити в холодильник на 30 хвилин.

Розділити тісто навпіл, кожну половину розкачати в дуже тонкий пласт. Гострим ножем розрізати пласти на довгі смужки шириною 5 см і дати їм трохи підсохнути. Потім покласти 3-4 смужки одна на іншу, скласти їх навпіл і нарізати локшину. Викласти приготовлену локшину на дошку, присипану борошном, і залишити на 2-3 години.

Підготовлених перепелів залити приблизно 2,5 л води, довести до кипіння і зняти піну. Додати в бульйон перець горошком, кардамон і спеції за смаком, посолити і варити на слабкому вогні до готовності птиці.

Тим часом моркву нарізати тонкою соломкою. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Викласти овочі в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до м'якості.

Бульйон процідити, повернути в каструлю і довести до кипіння. Викласти в суп локшину, обсмажені овочі і лавровий лист. Варити на невеликому вогні до готовності локшини. Наприкінці варіння додати куркуму та імбир. Подавати суп-локшину, посипавши рубаною зеленню.


рецепти по кроках
8
5
6
8
Печиво Грибки Піца з баклажанами Оладки на ряжанка з яблуками Крамбль з черешнею
Ще рецепти розділу ...
Суп гороховий з домашньою локшиною

[P] Відварити сушений жовтий горох. Води повинно бути небагато, щоб до кінця варіння горох повністю розварився, і вийшло густе пюре. Обсмажити в рости

Місо суп з локшиною рамен

[P] Влити в каструлю овочевий бульйон і довести до кипіння. У цей час дрібно нашаткувати моркву, цибулю і китайську капусту. [P] Викласти овочі в каструлю,

Суп-локшина з плавленим сиром

[P] Локшину відварити в 2 л підсоленої води, відкинути на друшляк. У відвар додати нарізаний шматочками плавлений сир і проварити його 2 - 3 хв. До натертий

Суп-локшина з бараниною і картоплею по-дагестанських

Баранину нарізати невеликими кубиками, викласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну і варити на невеликому вогні 30-40 ми

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої