Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Петеш - м'ясний суп з вермішеллю по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (задня частина) - 1кг
  • мозкові кістки - 1.5кг
  • коріння - 300г
  • селера - 80г
  • кольрабі - 60г
  • савойська капуста - 60г
  • цибуля ріпчаста - 60г
  • часник - за смаком
  • томат-пюре - 30г
  • сіль за смаком
  • імбир, чорний перець - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • шніт-цибуля - 1 пучок
  • вермішель. вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."

Щоб приготувати Петеш - м'ясний суп з вермішеллю по-угорськи необхідно:

М'ясо та кістки залити 2 л холодної води і довести до кипіння, знімаючи шумівкою піну, що утворюється. Варити бульйон на слабкому вогні протягом 1 години.

У цей час відварити в підсоленій воді вермішель і відкинути на сито. Дрібно нарізати овочі і коріння. Викласти овочі і приправи в бульйон, варити все разом до готовності.

Потім м'ясо і кістки вийняти, дати супу трохи настоятися. Далі вийняти з супу овочі і процідити бульйон. Нарізати м'ясо порційними шматочками і розкласти по тарілках разом з кістковим мозком. Зверху викласти овочі, нарізані соломкою, і вермішель. Залити все бульйоном і посипати нарізаним шніт-цибулею. Подавати суп з підсмаженою хлібом.


рецепти по кроках
5
9
6
9
Суп з фрикадельками Суп з яловичого хвоста Гострий суп з капустою Рулет з корейки з айвою
Ще рецепти розділу ...
Ковбасний суп з помідорами

Овочі почистити. Картопля, морква і помідори порізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Ковбасу так само нарізати кубиками. Курячий бульйон довести

Суп з фрикадельками, локшиною і шпинатом

[P] Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулиною, вівсяними пластівцями, додати яйце, сіль і перець. Вимісити до однорідної маси. [P] За допомогою 2-х чайних л

Суп із брюссельської капусти з фрикадельками

У каструлю налити 2 літри води. Поставити на вогонь. Довести до кипіння. Тим часом зробити фрикадельки. Шматочок хліба розмочити у воді, додати в

Суп з перлової крупи з беконом

Залити бекон 1 1/2 л холодної води і довести до кипіння. Додати лавровий лист і запашний перець. Варити близько години. Овочі вимити, почистити і, якщо н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої