Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Петеш - м'ясний суп з вермішеллю по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (задня частина) - 1кг
  • мозкові кістки - 1.5кг
  • коріння - 300г
  • селера - 80г
  • кольрабі - 60г
  • савойська капуста - 60г
  • цибуля ріпчаста - 60г
  • часник - за смаком
  • томат-пюре - 30г
  • сіль за смаком
  • імбир, чорний перець - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • шніт-цибуля - 1 пучок
  • вермішель. вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. Італійською їхня назва означає "маленькі черв'ячки ..."

Щоб приготувати Петеш - м'ясний суп з вермішеллю по-угорськи необхідно:

М'ясо та кістки залити 2 л холодної води і довести до кипіння, знімаючи шумівкою піну, що утворюється. Варити бульйон на слабкому вогні протягом 1:00.

У цей час відварити в підсоленій воді вермішель і відкинути на сито. Дрібно нарізати овочі і коріння. Викласти овочі і приправи в бульйон, варити все разом до готовності.

Потім м'ясо і кістки вийняти, дати супу трохи настоятися. Далі вийняти з супу овочі і процідити бульйон. Нарізати м'ясо порційними шматочками і розкласти по тарілках разом з кістковим мозком. Зверху викласти овочі, нарізані соломкою, і вермішель. Залити все бульйоном і посипати нарізаним шніт-цибулею. Подавати суп з підсмаженою хлібом.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Гуляш Фантазії на тему гювеч Кіски зі свинячої вирізки Сирний мус з черешнею
Ще рецепти розділу ...
Токань по-хераньскі

[P] З нирок зняти плівки, кожну розрізати вздовж на дві половинки, видалити жилки і обдати окропом. Нирки, м'ясо і гриби нарізати тоненькими скибочками д

Салат паролі

Картопля, огірки, помідори і яйце нарізати кубиками, перець і салат - тонкими смужками. Змішати з соусом тартар (див. Нижче). Салат викласти в салатник

Перкельт з гусячої печінки

Цибулю дуже дрібно рубають, трохи обсмажують в гусячому жирі і додають туди червоний перець і часник. Печінка нарізають досить великими шматками, злегка п

Перкельт з баранини з вином

Дрібно нарізати цибулю і копчене сало. Подрібнити часник. Нарізати невеликими кубиками баранину і посолити за смаком. Покласти нарізане сало на розігрітий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої