Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з яловичини по-коложварскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сало топлене - 2 ст.л.
  • перець болгарський (червоний) - 2 шт.
  • капуста білокачанна - 300г
  • картопля - 2 шт.
  • бульйон м'ясний - 2 склянки
  • паприка - 2 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • насіння кмину - 1/2 ч.л.
  • майоран (сушений) - 1/2 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • помідори - 4 шт.

Щоб приготувати Гуляш з яловичини по-коложварскі необхідно:

Цибулю і часник, очистивши, дрібно посікти. М'ясо нарізати невеликими шматочками. У важкій каструлі на сильному вогні розтопити сало і обсмажити м'ясо протягом 1-2 хвилин. Потім додати цибулю, паприку, кмин і майоран. Перемішавши, смажити все разом ще 2 хвилини. Влити в каструлю приблизно склянку води, щоб вона ледь покривала м'ясо. Посоливши за смаком, тушкувати гуляш на слабкому вогні близько 1 години.

Поки м'ясо готується, помідори ошпарити окропом, потім обдати холодною водою і очистити від шкірки. Видаливши насіння, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Солодкий перець, видаливши насіння і перегородки, нарізати соломкою. Картоплю нарізати кубиками. Тонко нашаткувати капусту.

Викласти картоплю з капустою в каструлю до м'яса, додати бульйон і довести до кипіння. Варити на середньому вогні ще 15 хвилин до напівготовності картоплі. Потім додати перець, помідори і готувати все разом ще 10 хвилин. Посолити і поперчити гуляш за смаком, перемішати і зняти з вогню.


рецепти по кроках
4
9
6
8
Гуляш із серцем Рисовий пудинг з шафраном і мигдалем (Gotlansk saffranspannkaka) Качині грудки з коричневим цукром Блін-равлик з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Меджімурскій гуляш

М'ясо добре вимити, дрібно нарізати. На нагрітому маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, додати роздавлений часник і очищені, вимиті і порізані лом

Гуляш (угорська національна страва)

Видалити з м'яса зайвий жир, нарізати квадратними шматочками по 2 см. Поперчити, посолити і обсмажити в гарячому жирі, поки м'ясо злегка не підрум'яниться. До

Гуляш з відвареного м'яса

Для тушкування використовують частини м'яса із стійкою до теплової обробки сполучною тканиною (бічні і зовнішні частини задньої ноги, крайку, подлопаточную

Гуляш із сардельок

Морква, помідор і цибулю нарізати маленькими кубиками. Розігріти половину маргарину, додати нарізані овочі. Через кілька хвилин влити бульйон і доб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої