Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перкельт з яловичини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 800г
  • жир - 100г
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • паприка (делікатесна) - 30г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • часник - за смаком
  • кмин - за смаком
  • майоран - за смаком майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • помідори - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець солодкий - 1 шт.

Щоб приготувати Перкельт з яловичини необхідно:

Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарізати. Підготовлену яловичину порізати невеликими шматочками. Помідор очистити від шкірки, м'якоть дрібно нарізати.

Розігріти в сотейнику топлене сало і обсмажити цибулю до м'якості. Приправити паприкою, додати м'ясо і смажити ще 2 хвилини. Потім влити трохи води, додати часник, кмин, майоран і м'якоть помідорів. Посолити за смаком і тушкувати під кришкою, періодично помішуючи, близько 40 хвилин.

Солодкий зелений перець, видаливши насіння, нарізати півкільцями. Коли м'ясо дійде майже до готовності, додати в сотейник перець. Перемішати перкельт і тушкувати ще 20 хвилин до готовності м'яса і овочів.

Подавати перкельт з яловичини в гарячому вигляді з галушками, або з відвареною картоплею або рисом.


рецепти по кроках
6
5
4
8
Фантазії на тему гювеч Гуляш Кіски зі свинячої вирізки Наполеон з лососем і кремом з червоною ікрою
Ще рецепти розділу ...
Перкельт з раків

Зварити раків у 3-4 л крутого підсоленого окропу з кмином і петрушкою, для чого потрібно 10-12 хвилин. Потім вийняти їх з води і очистити шийки з кл

Угорський гуляш (бограч гуяш)

Даний рецепт узятий прямо з "Малої угорської повареної книги" Кароя Гунделя - свого часу дуже відомого угорського кухаря. Вирішив не відступати про

Короп по-Будайські

Обробленого коропа обробити на філе (з шкірою без кісток), нарізати з розрахунку 2 скибочки на порцію і посолити. Обробити і нарізати соломкою овочі.

Кёрёзёт (овечий сир з прянощами)

[P] Овечий сир і сардини розім'яти виделкою. З'єднати сир, розм'якшене вершкове масло і сардини. Додати гірчицю, паприку, кмин і ретельно вимісити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої