Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з качки з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • шпинат (рубаний) - 300г
  • морква (варена) - 1 шт.
  • яйце (варене) - 2 шт.
  • хліб білий (черствий) - 2 скибочки
  • молоко - 1/2 склянки
  • сметана - 2 ст.л.
  • аджика - 1 ст.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з качки з овочами необхідно:

Тушку качки надрізати уздовж хребта з боку спинки. Обережно зняти шкіру разом з крильцями і ніжками, намагаючись не пошкодити її. М'ясо відділити від кісток. Хліб замочити в молоці, потім віджати. Прокрутити м'ясо і хліб через м'ясорубку, посолити і поперчити фарш.

Дрібно нарізати моркву, шпинат і варені яйця. З'єднати підготовлені інгредієнти з качиним фаршем, добре перемішати начинку.

Наповнити шкіру качки приготовленої начинкою, краї шкіри з'єднати і зашити. Натерти качку сіллю і викласти швом вниз на деко, змащене маслом. Змішати сметану з аджикою і змастити качку. Відправити галантин в розігріту духовку і смажити при 240С до зарум'янювання. Потім знизити нагрів до 180С і довести качку до готовності.

Готовий галантин з качки з овочами остудити, звільнити від ниток і нарізати порційними шматками. Подавати блюдо, прикрасивши зеленню петрушки.


рецепти по кроках
3
4
6
4
Курячий галантин Щоковина свиняча запечена М'ясо з картоплею (у горщиках) М'ясо по-валлійська
Ще рецепти розділу ...
Галантин овочевий пікантний

Буряк і моркву відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, остудити овочі і пропустити через м'ясорубку. Викласти овочевий фарш в сито і віджи

Галантин з м'яса

Свинину, телятину, вимочені в бульйоні булки пропустити 3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтертий часник, перець, мускатний горіх, сіль за смаком

Галантин з курки з шинкою, сиром і грибами

У курки вирізати кістки і хребет, не зачіпаючи шкіру. Відокремити куряче м'ясо від кісток і дрібно нарізати. Нарізати шинку і сир невеликими кубиками. Зі

Галантин із судака

Судака очистити, промити, зняти з нього шкіру, відокремити м'якоть від кісток. З голови, шкіри, хребетної кістки, хвоста, зварити бульйон, додати цибулю, корі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої