Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з курки з трюфельної пастою і пармезаном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хліб білий - 150г
  • курка - 1 шт.
  • молоко - 100 мл
  • курка (філе) - 1 шт.
  • печінка куряча - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • паста чорний трюфель - 25г
  • сир пармезан (тертий) - 3 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • петрушка (рубана) - 2 ч.л.
  • розмарин (свіжий подрібнений) - 2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • шавлія (листя подрібнені) - 2 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • букет гарні - 1 шт. букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з курки з трюфельної пастою і пармезаном необхідно:

У курки вирізати кістки, не пошкодивши шкіру. Викласти в каструлю курячі кістки, овочі, додати букет гарні і залити все водою. Довести до кипіння, посолити і варити бульйон на невеликому вогні 30 хвилин.

Хліб залити молоком, потім віджати. Куряче філе і печінку нарізати шматочками і подрібнити блендером. Додати у фарш яйце, розмочений хліб, трюфельну пасту, тертий сир і рубану зелень. Посолити, поперчити і ретельно перемішати начинку. Начинити курку приготовленою масою і зашити всі отвори.

Готовий бульйон процідити. Викласти галантин в каструлю з бульйоном і готувати на слабкому вогні 1,5 години. Потім курку злегка остудити, видалити нитки і викласти на блюдо. Нарізати галантин з курки акуратними скибочками і подати до столу.


рецепти по кроках
3
8
6
7
Курячий галантин Блін-равлик з м'ясом Печиво з кедровими горішками і кукурудзяними пластівцями Самбук яблучний двошаровий
Ще рецепти розділу ...
Галантин з курки печений

У обпаленої і вимитого непотрошеной курки підрізати шкіру навколо шиї, як можна ближче до тушки, розрізати шкіру на спинці курки уздовж усього хребта

М'ясний галантин з солоними огірками

Почистити овочі для бульйону, телячі ніжки розрубати вздовж. Викласти овочі та ніжки в каструлю, додати прянощі і залити водою. Довести бульйон до кип

Галантин з курки з трюфельної пастою і пармезаном

У курки вирізати кістки, не пошкодивши шкіру. Викласти в каструлю курячі кістки, овочі, додати букет гарні і залити все водою. Довести до кипіння, посо

Галантин з курячих ніжок з фісташками

Порубати фісташки. Часник продавити через прес. Змішати свинячий фарш, фісташки, і часник. Посолити, поперчити і добре перемішати начинку. З курячих

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої