Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з курки з квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • фарш курячий - 250г
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сухарі панірувальні - 50г
  • морква - 2 шт.
  • перець солодкий - 2 шт.
  • квасоля стручкова - 100г
  • желатин - 1 ст.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Галантин з курки з квасолею необхідно:

Курку розрізати від шиї до гузки і гострим ножем вирізати кістки. Відбити м'якоть молотком. Курячі кістки, одну цибулину і одну моркву залити водою. Довести до кипіння і зварити бульйон.

Відварити квасолю до готовності в підсоленій воді. Поки квасоля вариться, другу цибулину подрібнити і змішати з курячим фаршем. Додати у фарш яйце, приправити сіллю і перцем за смаком. Очистити залишилася моркву і солодкий перець, нарізати овочі соломкою. Відварену квасолю остудити і порізати на шматочки.

На харчову плівку викласти відбиту м'якоть курки. На курку викласти фарш, а зверху - підготовлені овочі. За допомогою плівки згорнути рулет і перев'язати його ниткою разом з плівкою. Помістити рулет в киплячий бульйон і варити на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Потім рулет вийняти, придавити вантажем і остудити.

Замочити желатин в невеликій кількості холодної води. Курячий бульйон процідити і розвести в ньому набряклий желатин. Остиглий рулет нарізати скибочками і викласти в глибоке блюдо. Залити галантин бульйоном з желатином і помістити в холодильник на 1-2 години, поки не застигне желе.


рецепти по кроках
3
5
4
5
Курячий галантин Смажений рис з овочами Спрінг роли з брокколі Стерилізовані огірки
Ще рецепти розділу ...
Галантин з курки з шинкою, сиром і грибами

У курки вирізати кістки і хребет, не зачіпаючи шкіру. Відокремити куряче м'ясо від кісток і дрібно нарізати. Нарізати шинку і сир невеликими кубиками. Зі

Галантин з качки з овочами

Тушку качки надрізати уздовж хребта з боку спинки. Обережно зняти шкіру разом з крильцями і ніжками, намагаючись не пошкодити її. М'ясо відділити від ко

Галантин з м'яса

Свинину, телятину, вимочені в бульйоні булки пропустити 3 рази через м'ясорубку, додати яйця, розтертий часник, перець, мускатний горіх, сіль за смаком

Галантин з індички

Обпалену і вимиту індичку надрізати по спині від шиї до гузки і обережно вийняти всі кістки з нутрощами, надрізу м'ясо навколо ребер і хребта. З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої