Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галантин з гусака і качки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 200г
  • свинина (філе) - 100г
  • бекон - 200г
  • качка (тушка) - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • курячий бульйон - 1.5 л.

Щоб приготувати Галантин з гусака і качки необхідно:

Гусятину, свинину і бекон нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку. Посолити фарш за смаком і помістити в холодильник на 1 годину.

З качки зняти шкіру, розрізати тушку уздовж, видалити кістки і жир. Викласти на качку приготований фарш і згорнути рулетом. Закріпити рулет дерев'яними шпажками і покласти в гарячий бульйон. Варити галантин протягом 1 години на середньому вогні. Знявши з вогню, галантин остудити в бульйоні, потім прибрати в холодильник на ніч.

Готовий галантин нарізати скибочками, викласти на блюдо і подати до столу.


рецепти по кроках
3
6
4
6
Курячий галантин Печінка з виноградом і коричневим цукром Яловичий язик з грибним соусом Млинці з яблуками в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Галантин із судака

Судака очистити, промити, зняти з нього шкіру, відокремити м'якоть від кісток. З голови, шкіри, хребетної кістки, хвоста, зварити бульйон, додати цибулю, корі

Галантин з курки з грибами

У обпаленої і вимитого непотрошеной курки з неушкодженою шкірою стягнути шкіру з шиї і вирізати її якомога ближче до тушки. Потім вирізати кістки з курей

Галантин з курки з шинкою, сиром і грибами

У курки вирізати кістки і хребет, не зачіпаючи шкіру. Відокремити куряче м'ясо від кісток і дрібно нарізати. Нарізати шинку і сир невеликими кубиками. Зі

Галантин з курки з печерицями та солодким перцем

Розрізати курку від шиї до гузки і акуратно зняти шкіру. М'ясо відділити від кісток. Ріпчасту цибулю, очистивши, крупно нарізати. Солодкий перець очистити від се

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої