Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гласместарсіль - оселедець скляра


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оселедець (дуже жирна і малосоленая) - 8 шт.
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • морква - 150г
  • хрін - 30г
  • оцет - 300г
  • вода - 400г
  • цукрова пудра - 300г
  • перець червоний (мелений) - 15г
  • перець (в зернах) - 10г
  • лист лавровий - 10 шт.
  • гірчиця - 30г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • імбир - за смаком. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "

Щоб приготувати Гласместарсіль - оселедець скляра необхідно:

Оселедець очистити і вимочувати у воді протягом 12 годин, змінюючи воду до тих пір, поки вона не залишиться прозорою. Вимочене філе обробити на філе і дрібно нарізати.

Цибулю, моркву і хрін очистити, нарізати, разом з шматочками оселедця покласти в посуд, додати прянощі. Воду прокип'ятити з оцтом і цукровою пудрою і залити оселедець так, щоб вона була повністю покрита. Придавити вантажем і поставити в прохолодне місце на 5 днів.


рецепти по кроках
3
5
3
7
Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель Оформлення малосольної сьомги Малосольний харіус (сугудай)
Ще рецепти розділу ...
Харіус солоний

Беремо харіуса. Відрізаємо голову, видаляємо нутро, плавники і луску, якщо така виявиться. Після чого тушка нарізається шматочками, солиться, поливається

Маринована риба (II)

Очистити рибу, засипати сіллю, пересипати чорним перцем (горошком) і лавровим листом. Поставити під легкий прес на ніч. Вранці підсушити рибу паперові

Посол швидкий

Рибу обмивають, видаляють нутрощі, потім занурюють кожну окремо на 1 хвилину в киплячу підсолену воду (на 1 л води 40 г солі). Вийнявши з вод

Пряна малосольная норвезька сьомга, маринована з апельсиновим соком

Норвезьку сьомгу обробити на філе зі шкірою, але без кісток. Розмолоти качалкою кмин, кріп дрібно порубати. Апельсиновий сік уварити в 3 рази. Змішати ук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої