Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик з осетрини з цибульним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 600г
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • печериці - 8 шт.
  • лавровий лист - за смаком
  • перець чорний (горошок) - 3 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 2-3 ст.л.
  • сіль за смаком
  • помідори - 2 шт.

Щоб приготувати Шашлик з осетрини з цибульним соусом необхідно:

Осетрину нарізати порційними шматками і залити невеликою кількістю гарячої води. Додати сіль, коріння і відварити рибу до готовності на слабкому вогні.

Поки риба готується, дрібно нарізати цибулю та гриби. Викласти цибулю з грибами в сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до м'якості. Додати лавровий лист, перець і проціджений бульйон, в якому готувалася риба. Довести до кипіння і варити все разом 10 хвилин.

У цей час борошно обсмажити на маслі до світло-коричневого відтінку. Ввести муку в соус і готувати на слабкому вогні ще 15 хвилин. Знявши з вогню, посолити соус за смаком.

Викласти відварну осетрину в глибоке деко, полити цибульним соусом з грибами і скропити розтопленим маслом. Відправити рибу в духовку і запікати 15-20 хвилин.

Злегка остудити, нанизати шматки осетрини на шпажки, чергуючи зі скибочками помідорів. Полив цибульним соусом з грибами, подавати шашлик з осетрини на стіл.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Шашлик з форелі Шашличок з сьомги Сьомга барбекю Риба на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Шашлик із пеленгаса

М'якоть баранини зачистити від грубих сухожиль і розрізати на шматочки по 30-40 г. Посолити, посипати перцем, дрібно нарізаною цибулею, зеленню, перемішати

Шашлик з осетрини з цибульним соусом

Осетрину нарізати порційними шматками і залити невеликою кількістю гарячої води. Додати сіль, коріння і відварити рибу до готовності на слабкому вогні

Кебаб з дрібної риби

[P] Дрібну рибу (підійдуть хамса, барабулька) очистити, промити, посолити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати дрібно

Шашлик з харіуса

Спочатку наріжемо всі наші продукти для шашлику. Харіуса і болгарський перець - на невеликі кубики, цибулю - кільцями, часник - зовсім дрібно. Укладемо все в е

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої