Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Осетрина, запечена в гірчичному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина (свіжа) - за смаком
  • масло вершкове - 2-3 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • хліб - за смаком
  • вино - 1/2 склянки
  • бульйон - 1,5 склянки
  • гірчиця сарептська - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • оцет - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Осетрина, запечена в гірчичному соусі необхідно:

Підготувати овочі та рибу. Морква і корінь петрушки натерти на тертці. Дрібно нарізати цибулю. Викласти коріння і одну нарізану цибулину у форму, змащену маслом. Зверху покласти осетрину, посолити рибу за смаком.

Другу нарізану цибулину обсмажити в розігрітій олії, остудити і змішати зі збитими яйцями. Залити яєчно-цибулевої сумішшю рибу, посипати тертим хлібом і скропити розтопленим маслом.

Відправити осетрину в розігріту духовку і випікати при 210С до рум'яної скоринки. Готову осетрину перекласти на блюдо. Печені коріння з форми змішати зі столовим вином, бульйоном, оцтом і гірчицею. Постійно помішуючи, довести гірчичний соус до кипіння, зняти з вогню і процідити.

Полити печену осетрину приготованим гірчичним соусом і подати страву до столу.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Лосось, запечений у фользі Медальйони з лосося під хлібної скоринкою Риба по-креольски Сьомга з грейпфрутом і фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Пеленгас з овочами

Рибу прочистити, промити. Зрізати з риби всю м'якоть. Філе нарізати порційними шматками невеликими шматочками. На дно жаровні налити трохи рослинно

Осетрина, севрюга, білуга, запечені по-російськи

Порційні шматки риби зі шкірою ошпарюють, видаляють хрящі, кладуть рибу на змащену жиром сковороду, солять, злегка посипають меленим перцем, навколо уклад

Судак, запечений з шампіньйонами

Рибу, випатрати, промити, відокремити голову. Приготоване філе посолити, поперчити і полити жиром. Після цього поставити в духовку і злегка запекти.

Пангасіус запечений з картоплею

Філе пангасіуса розморозити, промити, посолити, поперчити. Лимон розрізати навпіл (краще відразу уздовж). Одну половину вичавити в рибу (типу як маринад)

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої