Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дріжджовий пиріг з осетриною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 350г
  • цукор - 10г
  • масло - 30г
  • яйце - 1 шт.
  • дріжджі (свіжі) - 12г
  • вода - 140г
  • сіль - 5г
для начинки:
  • осетрина - 400г
  • цибуля ріпчаста - 120г
  • яйце - 2 шт.
  • масло вершкове - 20г
  • сіль - 5г.

Щоб приготувати Дріжджовий пиріг з осетриною необхідно:

Осетрину обдати окропом, почистити і викласти в сотейник. Рибу посолити і припустити в невеликій кількості води до готовності. Трохи остудивши, нарізати осетрину на шматки.

Розвести дріжджі в теплій воді і залишити на 15 хвилин. Борошно змішати з сіллю і цукром. Додати до борошна дріжджі, масло, яйце і замісити тісто. Ставити тісто для вистоювання, потім обмять і розділити навпіл. З кожної половини скачати кулю і дати ще раз підійти.

Яйця відварити круто, остудити в холодній воді, очистити і нарізати скибочками. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до світло-золотистого відтінку.

Розкачати тісто в два великих пласта. Один пласт навернути на качалку і перекласти на деко, змащене маслом. Викласти на тісто скибочки яєць, шматки осетрини і обсмажену цибулю. Накрити зверху другим шаром тіста і заліпити краї пирога. Наколоти пиріг зверху виделкою і відправити в духовку. Випікати пиріг з осетриною при 220С до зарум'янювання.


рецепти по кроках
13
7
4
6
Кулеб'яка з рибою Пиріг з рибним філе і грибами Фінський пиріг з сьомгою (фореллю) Картопляно-рибний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Путасу в листковому тісті

Путасу обробити на чисте філе. Філе полийте лимонним соком, посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин. Наріжте філе шматочками. Шинку наріжте

Пиріг з копченим лососем і крессом

Розігріти духовку до 180С, змастити маслом форму діаметром 23 см. Розкачати тісто на стіл, посипати борошном, і покласти у форму. Поставити в холодильн

Пиріг рибний з бринзою

Для тіста охолоджений маргарин дрібно порубати. З борошна, яєць, солі, лимонної кислоти і рубленого маргарину замісіть тісто. Загорніть його в харчову полон

Пиріг з минтаєм і грибами

[P] Невеликими кубиками порізати сир. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Почистити, промити гриби і обсмажити разом з цибулею на сковороді в невеликій количест

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої