Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шашлик з осетра з соусом з анчоусами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина (філе) - 1кг
  • вино біле сухе - 1 склянка
  • оцет - 1-2 ст.л.
  • анчоус - 7-8 шт.
  • гірчиця - 2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яйце - 4 шт.
  • олія соняшникова - 7-8 ст.л.
  • зелень - за смаком
  • сік лимонний - за смаком.

Щоб приготувати Шашлик з осетра з соусом з анчоусами необхідно:

Змішати вино з оцтом, викласти в маринад філе осетра, порізане на шматки. Залишити рибу маринуватися на 1,5-2 години.

Яйця відварити круто, очистити і розділити на білки і жовтки. Білки натерти на тертці. Порубати зелень петрушки. Дрібно нарізати анчоуси.

З'єднати анчоуси, гірчицю, жовтки і соняшникову олію і ретельно розтерти масу. Додати білки, петрушку, лимонний сік і ретельно перемішати. Розвести соус водою до потрібної консистенції.

Шматки риби вийняти з маринаду, злегка віджати і нанизати на шампури на відстані один від одного. Готувати шашлик з осетра над розжареним вугіллям близько 20 хвилин до зарум'янювання з усіх боків.


рецепти по кроках
4
6
4
6
Сьомга барбекю Шашлик з форелі Шашличок з сьомги Риба на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Шашлик з зубатки

Філе риби наріжте тоненькими скибочками, побризкати лимонним соком і посоліть. Лук почистіть, помийте і наріжте кільцями. Сало наріжте невеликими ку

Пікантні шашлички з скумбрії

Сало нарізати тонкими смужками. Картопля, очистивши, розрізати на четвертинки. Дрібно нарізати цибулю і зелень кропу. Філе скумбрії нарізати тонкими дли

Тріска з цукіні на шампурах

Рибу нарізати шматками. 2 очистити і розрізати кожну на 8 частин. Вимити помідори і лавр. листя. Насадити все поперемінно на 8 шампурів. Зелень, осту

Кебаб з дрібної риби

[P] Дрібну рибу (підійдуть хамса, барабулька) очистити, промити, посолити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої