Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепечина з осетриною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • млинці (діаметр близько 24 см) - 4 шт.
  • листкове тісто - 500г
  • осетрина (філе) - 800г
  • помідор - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
для соусу:
  • вершки - 300 мл
  • цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
  • печериці - за смаком.

Щоб приготувати Перепечина з осетриною необхідно:

Розрізати філе осетра на 4 рівні частини, викласти в сковороду з 2 ст. л. оливкової олії і обсмажити до зарум'янювання. Вийняти рибу з сковороди і остудити.

Дрібно нарізати гриби і цибулю. Розігріти в сковороді масло, викласти гриби з цибулею і смажити до готовності. У цей час вершки випарувати на третину об'єму. Додати вершки в сковороду з печерицями та цибулею, перемішати і тушкувати соус ще 5 хвилин. Остудити.

Листкове тісто розділити на 4 частини і розкачати в тонкі листи. Помідори очистити від шкірки, видалити насіння, м'якоть нарізати на часточки.

На кожен млинець покласти грибний соус, помідори і шматок осетрини. Згорнути млинці конвертом і покласти на листи листкового тіста. Загорнути кожен млинець в тісто, змастити зверху яйцем і відправити в розігріту духовку. Випікати до готовності близько 15 хвилин при 180С.


рецепти по кроках
7
6
8
8
Млинцевий гарбузовий торт з прошарком з сиру Млинці з горіхово-шоколадною начинкою Млинці з суфле Млинці з начинкою з мови
Ще рецепти розділу ...
Млинці гречані заварні

[P] Всипати в посуд 2 склянки борошна, тонкою цівкою влити 2 склянки окропу (вода повинна бути не киплячою, а нагрітої до кипіння), добре розмішати, чт

Млинці збірні

У каструлю всипати 1.5 склянки пшеничного і 2 склянки гречаного борошна, залити її 2 склянками гарячого молока і добре розмішати. Коли тісто охолоне д

Млинці з сирої картоплі

Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці, віджати сік. Додати яйце і кефір, розмішаний з содою, посолити. Все ретельно перемішати, додати мук

Млинці здобні гречані

У посуд всипати гречану муку, влити 2 склянки теплого молока, попередньо розвівши в ньому дріжджі. Все добре розмішати і поставити в тепле місце.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої