Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з голови осетра з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голова осетра - 1 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • зелень - за смаком
  • лавровий лист - за смаком
  • чорний перець (горошок) - 2-3 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком
  • шафран (рильця) - за смаком. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "

Щоб приготувати Юшка з голови осетра з шафраном необхідно:

Голову осетра ретельно промити і вирізати зябра, після чого покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Знявши піну, додати одну невелику моркву, цибулину, зелень, лавровий лист і перець горошком. Посолити юшку за смаком і варити на невеликому вогні 30 хвилин. Потім морква, цибулину і гілочки зелені вийняти і викинути.

Поки голова вариться, картопля почистити і нарізати великими часточками. Морква, очистивши, нарізати скибочками. Викласти овочі в юшку і варити до готовності близько 15 хвилин. Потім додати шафран, перемішати і готувати ще 1-2 хвилини.

Розлити юшку з осетра з шафраном по тарілках і подавати, посипавши рубаною зеленню.


рецепти по кроках
5
4
5
6
Рецепт юшки з селерою Картопля з кунжутом Тажин з кус-кусом з куркою Картопляна запіканка зі шпинатом і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Вершкова юшка з сьомги

Обробити сьомгу на шматки. Прогріти рибний бульйон. Картоплю нарізати часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно порубати. У каструлі з товстим дном розтопити

Юшка опікати (II)

Рибу, овочі, прянощі покласти в глиняний горщик, залити окропом, закрити кришкою, поставити в гарячу духовку на великий вогонь. Залишити на 15 хвилин

Юшка з щучих голів з ікрою

У голів видалити зябра і очі, скласти в глибоку каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до готовності, знімаючи піну. За

Юшка з щуки

Рецепт юшки з щуки зовсім нескладний, а вийшло бурштинове диво не соромно подати і на святковий стіл. Юшка з щуки, та ще з традиційними російськими

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої