Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вода - 1 л
- сир плавлений - 2 ст.л.
- Картопля-2 шт.
- капуста цвітна - 1/2 шт.
- морква - 1/2 шт.
- селера (корінь) - 1 шматочок
- цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
- вермішель - 2 жмені вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
- сіль за смаком
- перець білий (мелений) - за смаком
- кріп, петрушка (зелень) - на смак
для фрикадельок:
- курка (фарш) - 200г
- білий хліб (крихти) - 2 ст.л.
- яйце - 1/2 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Сирний суп з курячими фрикадельками необхідно: З'єднати курячий фарш, яйце і хлібну крихту. Додати сіль, перець і зелень за смаком. Ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Тим часом почистити овочі. Моркву і селеру нарізати соломкою, цибулю-порей тонко нашаткувати. Картоплю нарізати невеликими кубиками. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Моркву і селеру пассировать до м'якості на рослинному маслі. Додавши порей, перемішати і тушкувати ще 2-3 хвилини. У каструлю з киплячою водою опустити сир і, помішуючи, повністю розчинити. Потім додати в суп картопля, цвітну капусту і довести до кипіння. Викласти в каструлю пасеровані овочі, знову довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин. Тим часом з фаршу сформувати невеликі кульки. Опустити фрикадельки в суп, посолити і додати вермішель. Варити на слабкому вогні до готовності ще близько 10 хвилин. Подавати сирний суп з курячими фрикадельками, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу. | 
