Для рецепту вам буде потрібно:
|
- бульйон курячий або вода - 1 л
- сіль за смаком
- базилік (свіжий) - 1 жменя базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- перець чорний (мелений)
- помідор - 4 шт.
- яйце (жовток) - 2 шт.
- мускатний горіх (тертий) - на смак мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- масло вершкове - 25г
- сир - 150г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Сирний суп з помідорами необхідно: На помідорах зробити хрестоподібний надріз біля основи, опустити їх в киплячу воду на 1 хвилину, потім вийняти шумівкою. Зняти з помідорів шкірку, розрізати їх на половинки і видалити ложечкою насіння. М'якоть нарізати часточками. Влити в каструлю бульйон і довести до кипіння. Додавши сіль, перець і мускатний горіх, викласти в бульйон помідори. Знову довести до кипіння і варити суп на невеликому вогні 5 хвилин. У цей час натерти на тертці сир. Змішати сир з розм'якшеним вершковим маслом і жовтками. Злегка посолити, поперчити і перемішати суміш виделкою. Каструлю з супом зняти з вогню і ввести, постійно розмішуючи, невеликими порціями сирну суміш. Готовий сирний суп з помідорами розлити по тарілках і подати, посипавши листям базиліка. | 
