Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соте з селери, грибів і цибулі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • цибуля порей (біла частина) - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • печериці - 230г
  • селера (стебло) - 6 шт.
  • лимонний сік (свіжий) - 1 ст.л.
  • розмарин (свіжий рубаний) - 1/2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • шавлія (свіжий рубаний) - 1 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • петрушка (свіжа рубана) - 2 ст.л.
  • чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • курячий бульйон або вода - 2 ст.л.

Щоб приготувати Соте з селери, грибів і цибулі необхідно:

Тонко нашаткувати цибулю-порей. Гриби порізати на четвертинки. Селера порізати кубиками. Зелень дрібно посікти.

У велику сковороду з розігрітим маслом викласти цибулю і трохи посолити. Смажити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини до м'якості. Додавши гриби, ще трохи посолити і смажити 4-5 хвилин до легкого зарум'янювання. Потім додати в сковороду селера і посипати ще дрібкою солі. Смажити, помішуючи, ще 5-7 хвилин до м'якості.

Додати до овочів лимонний сік, розмарин, шавлія і прогріти соте ще 1 хвилину. Потім всипати петрушку, сіль, перець, перемішати і зняти з вогню. Перекласти соте на блюдо, а сковороду повернути на вогонь.

Влити в сковороду бульйон і дерев'яною ложкою зішкребти залишки жиру зі стінок. Розмішавши, готувати на невеликому вогні до зменшення обсягу в два рази. Полив приготовленим соусом соте з селери, грибів і цибулі, подати страву на стіл.


рецепти по кроках
8
5
4
5
Фінський суп з оленячого фаршу Картопля з грибами Реберця з м'ятним соусом Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln)
Ще рецепти розділу ...
Соте з редису і пекінської капусти

Розпустити масло у великій сковороді, висипати в неї редис і підсмажити, не накриваючи кришкою, на середньому вогні протягом 3 - 4 хвилин до м'якості. Але при

Соте з судака

Судака нарізати тонкими скибочками, покласти в глибоку сковороду, посолити, поперчити, підлити вина і трохи бульйону. Із залишків судака зробити кнелями

Телячий соте з кмином

Трохи ріпчастої цибулі дрібно рубайте і пасеруйте. У цибулю додайте кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Наріжте теляче м'ясо як для рагу,

Соте по-черногоскі (hotch-potch)

М'ясо порізати і обсмажити в олії з невеликою кількістю води. Злити масло і підрум'янити в ньому цибулю, помідори і паприку. Об'єднати з м'ясом, додати в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої