Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулети з камбали з сирною начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе) - 700-800г
  • сік лимон - 2 ст.л.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • сир брі - 125г брі -

    Брі - вважається королем сирів і сиром королів. Один з найдавніших французьких сирів досі ... "

  • рибний бульйон - 300 мл
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • рослинна олія
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рулети з камбали з сирною начинкою необхідно:

Сир нарізати дрібними кубиками. Білу частину цибулю порею нарізати тонкими кільцями, зелену частину відкласти. Морква, очистивши, натерти на тертці. Викласти в сотейник з розігрітим рослинним маслом нарізаний порей, моркву і обсмажити протягом 3 хвилин до м'якості. Знявши з вогню, додати половину сиру, посолити, поперчити і перемішати начинку.

Філе камбали (8 шматочків) скропити лимонним соком і посолити. Виклавши на кожне філе начинку, згорнути в рулети і скріпити дерев'яними зубочистками. Викласти рибні рулети у форму, змащену олією, накрити фольгою і відправити в розігріту духовку. Запікати 10 хвилин при 200С. Потім зняти фольгу і готувати ще 5-7 хвилин до зарум'янювання.

Розрізати кожен лист цибулі-порею на 3-4 поздовжні смужки, опустити в киплячу воду і варити 2 хвилини. За допомогою шумівки перекласти листя в миску з холодною водою, потім викласти на паперові серветки. Сплести з смужок рогожу.

Рибний бульйон довести до кипіння. Додавши залишився сир і вершкове масло, варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин. Приправити соус сіллю і перцем.

На циновки з порею викласти рулети з камбали, полити соусом і подати до столу.


рецепти по кроках
6
7
6
7
Рулети з форелі Рулетики з горбуші з грибами Порційні судачки Рулет із філе минтая
Ще рецепти розділу ...
Рибний рулет зі шпинатом, пармезаном і кедровими горішками

Цибулю і часник очистити і пропустити через м'ясорубку разом з рибним філе. Додавши до фаршу оливкова олія, сіль і перець, перемішати і прибрати фарш в хол

Рулетики з судака і Сайменского гольця

Філе дуже ретельно очистити від кісток і скласти внахлест двома шарами так, щоб кожен шар вийшов однаковим по товщині, тобто накладаючи тон

Рулетики з камбали з черемшею і соусом з черемші

Приготувати картопляне пюре, приправити тертим мускатом. 1 пучок черемші бланшувати, охолодити і крупно нарізати. Додати з картопляне пюре. Для

Рулет з риби в молоці

Філе з риби пропустити через м'ясорубку два рази, додати перець, сіль, яйце, добре розмішати. Надати форму рулету, загорнути у пергаментний папір,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої