Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тришаровий рибний рулет з маслинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • горбуша (філе) - 800г
  • хек (філе) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • петрушка (свіжа) - 2 пучка
  • желатин - 30г
  • майонез - 300г
  • маслини - 15 шт.
  • куркума - за смаком куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • паприка - за смаком паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • кунжутне насіння - за смаком
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком
  • лавровий лист - 4 шт.
  • перець духмяний (горошок) - 10 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Тришаровий рибний рулет з маслинами необхідно:

Філе горбуші відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, цибулі і перцю горошком. Окремо відварити до готовності філе хека. Остудивши, горбушу і хек збити окремо за допомогою блендера. Посолити і поперчити фарш за смаком.

Желатин залити склянкою остиглого рибного бульйону і залишити для набухання. Розведений желатин змішати з майонезом і лимонним соком. Петрушку дрібно нарізати.

До фаршу з горбуші і хека додати по 5 ст.л. майонезу з желатином. Залишилася желатиново-майонезну масу змішати з рубаною петрушкою. Все добре перемішати.

На харчову плівку викласти шар хека і розрівняти. Зверху викласти маслини і загорнути в рулет. Прибрати рулет в холодильник для застигання.

Далі на плівку викласти майонез з петрушкою і розрівняти. Зверху покласти остиглий рулет з холодильника і знову згорнути. Відправити рулет в холодильник.

Потім на харчову плівку викласти шар горбуші і розрівняти. Зверху покласти рулет з холодильника і знову згорнути. Відправити в холодильник на 30 хвилин.

Застиглий рулет розгорнути і обваляти в суміші куркуми, паприки і кунжутного насіння. Прибрати рулет в холодильник мінімум на 30 хвилин. Готовий тришаровий рибний рулет з маслинами викласти на блюдо і подати, нарізавши на порційні шматочки.


рецепти по кроках
6
5
7
5
Рулети з форелі Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Рулет із філе минтая Смажені рулетики з риби талісман
Ще рецепти розділу ...
Рулети з камбали з крабами у вершковому соусі

Рибу вимити, почистити, посолити і скропити лимонним соком. Близько 1/3 м'яса крабів подрібнити, покласти на кінець рибного філе і згорнути рулет. Закреп

Рулети з рибного філе, фаршировані шпигом і цибулею

На підготовлене рибне філе покласти начинку з подрібненого вареного яйця, підсмажити на олії рубленого ріпчастої або зеленої цибулі і нарізаний

Рулет зі скумбрії

Рецепт Калінінградський моряків. Зробити шкіперські оброблення риби (вздовж верхнього плавника робляться глибокі розрізи; видалити хребет, кишки, реберні до

Рулетики з форелі з огірками і вершковим сиром

Один огірок нарізати тонкими довгими брусочками, другий - кружальцями. Рибу нарізати тонкими пластиками. Змастити сиром. Викласти огірок. Згорнути кермі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої