Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулетики з камбали з кроповим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе без шкірки) - 16 шт.
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • креветки (варені очищені) - 16 шт.
  • рибний бульйон - 100-200 мл
для соусу:
  • сухе біле вино - 300 мл
  • рибний бульйон - 300 мл
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • вершки - 400 мл
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком
  • паприка - за смаком паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • кріп (рубана зелень) - 4 ст.л.
  • вершкове масло (нарізати кубиками) - 100г.

Щоб приготувати Рулетики з камбали з кроповим соусом необхідно:

Злегка збити білок і вмочити в нього кожну креветку. Покласти по креветці на кожен шматочок рибного філе, закатати в рулет і заколоти зубочистками. Викласти рулети у форму, влити 100 мл бульйону, накрити і прибрати в холодильник.

Цибулю і часник, очистивши, дрібно нарізати. У сотейнику довести до кипіння вино з бульйоном, цибулею і часником. Варити на слабкому вогні 15 хвилин, потім процідити. Змішати соус з вершками, повернути в сотейник і готувати ще 4 хвилини. Знявши з вогню, посолити, поперчити і прибрати соус в холодильник.

Відправити форму з рулетами в розігріту духовку. Запікати рибні рулети близько 20 хвилин при 180С, додаючи бульйон у міру необхідності.

Соус прогріти на слабкому вогні. Додавши кріп і кубики масла, перемішати і зняти з вогню. Готові рулетики з камбали викласти на блюдо, полити кроповим соусом і подати на стіл.


рецепти по кроках
6
9
7
6
Порційні судачки Рулетики з філе камбали на шпинаті Рулетики з горбуші з грибами Рулети з форелі
Ще рецепти розділу ...
Рулет рибний з цибулею

Рибне філе пропустите через м'ясорубку, додайте сіль, перець, сухарі, товчений часник, влийте трохи води і перемішайте. Нашатковану цибулю обсмажте

Рулет з щуки з грибами і сметанним соусом

Обсмажити на вершковому маслі гриби з цибулею. Філе щуки, замочену в молоці булку, цибулю пропустити через м'ясорубку. У рибний фарш додати 100г сметани,

Рулети з цукіні і пангасіуса

Нарізати цукіні тонкими пластинками. Філе риби також порізати пластинами (за розмірами наближеним до смужок цукіні). Тепер приготуємо помідори кін

Рулетики з окуня з беконом, запечені з солодким перцем

Філе окуня скропити соком лимона, посолити і поперчити. На кожне філе покласти по смужці бекону, згорнувши рулетом і закріпити зубочисткою. Солодкий п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої