Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет із судака і лосося


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (філе) - 180г
  • лосось (філе) - 170г
  • цибуля-порей - 20г
  • бульйон рибний - 150г
  • олія оливкова - 10г
  • морква - 30г
  • спаржа - 30г
  • цибулю-шалот - 10г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • масло вершкове - 10г
  • вино біле сухе - 20г
  • сік апельсиновий - 30г
  • вершки (33%) - 30г
  • лимон - 40г
  • перець - 1г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рулет із судака і лосося необхідно:

Філе лосося і судака нарізати довгими смужками шириною 3 см, розкласти між двома шарами плівки і злегка відбити. Знявши плівку, посолити і поперчити.

Моркву і спаржу відварити в підсоленій воді. Лук-порей припустити в рибному бульйоні до готовності.

На смужку лосося покласти світлу смужку цибулі-порею, накрити зверху смужкою судака і скрутити в рулет. Скріпити рулет темною смужкою цибулі-порею. Таким же чином сформувати рулети з решти рибних смужок. Викласти рулети в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажити з усіх боків до готовності.

Дрібно нашатковану цибулю-шалот обсмажити на вершковому маслі. Потім додати вино і готувати, поки не випарується. Додавши апельсиновий сік, знову випарувати. Потім ввести вершки, приправити сіллю, перцем і зняти соус з вогню.

Готові рибні рулети подавати з морквою і спаржею, прикрасивши скибочками лимона і приготованим соусом.


рецепти по кроках
6
7
5
9
Порційні судачки Рулетики з горбуші з грибами Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Рулетики з філе камбали на шпинаті
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з окуня з беконом, запечені з солодким перцем

Філе окуня скропити соком лимона, посолити і поперчити. На кожне філе покласти по смужці бекону, згорнувши рулетом і закріпити зубочисткою. Солодкий п

Фаршировані рулетики з телапії

Цибулю, перець і моркву очистити і порізати соломкою. Обсмажити на рослинній олії, викласти в миску і заправити майонезом. Філе риби скрутити в кермі

Картопляний рулет з мідіями

М'ясо мідій покласти в каструлю, додати трохи молока або води, запашний перець горошком, лавровий лист, поставити каструлю на вогонь і, коли вода за

Рулетики з камбали в беконі з грибною начинкою

Камбалу почистити, вимити, відрізати плавники і по хребту розділити кожну камбалу навпіл, щоб вийшло 12 частин. Для начинки обсмажити на маслі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої