Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з ведмединою під часниковим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 3 склянки
  • яйце - 3 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 3/4 склянки
для начинки:
  • ведмежатина або яловичина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • вода - 1/2 склянки
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
для соусу:
  • часник - 4 зубчики
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • бульйон - 1 склянка.

Щоб приготувати Пельмені з ведмединою під часниковим соусом необхідно:

Яйця збити, додавши сіль і воду, перемішати. Всипати борошно і замісити тісто. Накрити тісто вологою серветкою і залишити на 20 хвилин. Потім викласти тісто на поверхню, злегка змащену олією, і добре вимісити. Потім прибрати тісто в холодильник на 1 годину.

М'ясо і цибулю нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку. Додавши сіль, перець і воду, добре перемішати начинку.

Тісто скачати в джгути, нарізати на шматочки і розкачати в тонкі коржики. У центр кожного коржика покласти по 1 ч. Л. фаршу, краї тіста защипати. Варіть пельмені в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, після того, як вони спливуть на поверхню.

Часник дрібно порубати, викласти в сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати 1 хвилину. Потім влити бульйон, в якому варилися пельмені, і перемішати. Довести соус до кипіння і зняти з вогню.

Готові пельмені з ведмединою подати з приготовленим часниковим соусом.


рецепти по кроках
9
5
7
9
Пельмені Хінкалі Ханума-рулет Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Пельмені смажені

Сирі пельмені смажити у фритюрі до утворення світло-коричневого кольору. Соус сметанний або томатний можна подати окремо в соуснику.

Курзе - пельмені з фаршем із зелені

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, викласти в розігріту сковороду і пасерувати на жирі до прозорості. Кропиву тонко нашаткувати. З'єднати цибулю кропивою,

Пельменне тісто

Борошно висипаємо на стіл гіркою і робимо в ній невелику воронку. Акуратно виливаємо туди підсолену воду, яйця та соняшникову олію. І починаємо перемішують

Пельмені з креветками і свининою

Креветок промити, обсушити, перемішати з сіллю, кунжутним маслом, половиною норми глютамат натрію і черемші. У фарш додати 2 столові ложки води,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої