Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з горохом і салом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • горох - 1 склянка
  • сало - 40г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • сметана - 4 ст.л.
  • кріп (зелень) - 1 пучок
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
  • борошно пшеничне - 2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • вода - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Пельмені з горохом і салом необхідно:

Горох ретельно промити і замочити в холодній воді на 5-8 годин або на ніч. Потім злити воду і залити горох свіжою водою, щоб рівень води був на 1 см вище рівня гороху. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 40-45 хвилин. Злив воду, остудити.

Лук, очистивши, дрібно нашаткувати. У сковороді розтопити трохи сала і пасерувати цибулю до м'якості. Поєднавши цибулю з горохом, додати дрібно нарізане сало, сіль, перець і перемішати начинку.

Просіяти борошно гіркою, зробити в центрі поглиблення і влити яйце. Додавши сіль і воду, замісити тісто. Добре вимісити, розкачати тісто в тонкий пласт і розрізати на ромби. Покласти начинку і защипати пельмені у формі трикутників.

Відварити пельмені в киплячій підсоленій воді до готовності. Коли пельмені спливуть, вийняти їх шумівкою і розкласти в тарілки. Подавати пельмені з горохом зі сметаною, посипавши рубаною зеленню.


рецепти по кроках
4
7
5
9
Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Ханума-рулет Хінкалі Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Пельмені зі свіжими грибами

Для грибного фаршу гриби промити, дрібно нарізати, посолити, половину грибів зварити, решта згасити на сковороді. Коли рідина випарується, додати

Пельмені з качиним фаршем

Борошно просіяти гіркою і зробити в центрі поглиблення. Влити яйце і 1 ст. л. води, додати сіль і замісити тісто, додаючи борошно з країв в центр. Вимішене

Сільська начинка

Спочатку потрібно зварити круту гречану кашу і остудити її. Потім взяти сир і протерти через сито, додати цукор, вершкове масло і яєчний порошок

Пельмені з грибами і рисом

Борошно для тіста просіяти, насипати гіркою, зробити в центрі поглиблення і влити в неї воду і яйце, злегка посолити. Замісити круте тісто а потім НЕ нек

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої