Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з печінкою і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2.5 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 1/2 склянки
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • яловича печінка - 200г
  • печериці - за смаком
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • зелень - за смаком
  • сметана, майонез - за смаком.

Щоб приготувати Пельмені з печінкою і грибами необхідно:

Тепле молоко змішати зі збитими яйцями і сіллю. Додавши борошно, вимісити тісто, накрити його вологим рушником і залишити на 30-40 хвилин.

Гриби відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, остудити. Печінка нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії. Пропустити гриби з печінкою через м'ясорубку. Додавши яєчні жовтки, посолити, поперчити і перемішати начинку.

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати кружальця. Викласти фарш в центр кожного кружечка і защипати краї пельменів.

Відварити пельмені до готовності в підсоленій воді. Готові пельмені з печінкою і грибами подавати зі сметаною, майонезом і зеленню.


рецепти по кроках
4
9
9
5
Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Кундюми з грибами Пельмені Хінкалі
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з м'ясом і кістковим мозком

Просіяти борошно гіркою, зробити лунку і влити в неї півсклянки води. Додавши яйце і сіль, ретельно вимісити тісто. Накрити тісто вологим рушником і про

Смажені пельмені з грибами з заварного тіста

Змішати борошно з сіллю і цукром. До половині борошняної суміші додати киплячу воду. Поступово додаючи борошно, замісити тісто спочатку ложкою, потім добре в

Берг

Яловичину, сало-сирець, зелена цибуля пропускають через м'ясорубку, солять і ретельно перемішують. Окремо готують прісне тісто, розгортають його на джгут

Начинка для пельменів з щуки

Філе щуки провернути в м'ясорубці разом з ріпчастою цибулею, додати свіжі вершки, поперчити і посолити за смаком. Ретельно перемішати і начинити Пельмен

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої