Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажені пельмені з грибами з заварного тіста


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 700-800г
  • вода (окріп) - 400 мл
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
для начинки:
  • гриби печериці - 400г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 2 шт.
  • сіль, перець, спеції - за смаком
  • рослинне масло (для смаження)
для подачі:
  • сметана
  • петрушка.

Щоб приготувати Смажені пельмені з грибами з заварного тіста необхідно:

Змішати борошно з сіллю і цукром. До половині борошняної суміші додати киплячу воду. Поступово додаючи борошно, замісити тісто спочатку ложкою, потім добре вимісити руками. Готове тісто обернути плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.

Гриби промити, обсушити і дрібно нарізати разом з очищеним цибулею. Викласти гриби з цибулею в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити до готовності. Приправивши сіллю і спеціями, перемішати і зняти з вогню.

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати кружальця. Поклавши в центр трохи начинки, защипати краї пельменів.

Обсмажити пельмені на олії до зарум'янювання приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові пельмені з грибами подати зі сметаною, посипавши рубаною петрушкою.


рецепти по кроках
7
4
9
5
Ханума-рулет Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Пельмені Хінкалі
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з бринзою, запечені в омлеті

Бринзу заливаємо окропом і залишаємо в такому вигляді доти, поки окріп не охолоне. Потім пропускаємо через м'ясорубку з часником, викладаємо

Пельмені м'ясо-капустяні

Борошно просіяти і замісити тісто в каструлі або на столі. Спочатку з борошна зробити гірку, а всередині - заглиблення, в яке влити підігріту до 35C воду,

Пельмені з кабачками і помідорами

Збиті яйця змішати з водою і сіллю. Порціями підсипаючи борошно, вимісити тісто середньої густини. Накрити тісто вологим рушником і залишити на 15-20 хв

Курзе - пельмені з фаршем із зелені

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, викласти в розігріту сковороду і пасерувати на жирі до прозорості. Кропиву тонко нашаткувати. З'єднати цибулю кропивою,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої