Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з курячою грудкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 1 шт.
  • вода (кип'ячена холодна) - 250г
  • сіль за смаком
  • борошно (скільки візьме)
для фаршу:
  • курка (грудка) - 500г
  • сало свиняче - 150г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • перець чорний (горошок) - 1/2 ч.л.
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • базилік (сушений) - 1/2 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • куркума - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

Щоб приготувати Пельмені з курячою грудкою необхідно:

Збити яйце. Додавши сіль і холодну кип'ячену воду, продовжувати збивати. Потім додавати порціями борошно, щоб вийшло м'яке еластичне тісто. Накрити тісто вологим рушником і залишити на 15-20 хвилин.

У ступці розтерти перець горошком. Додавши сіль, так само розтерти на порошок. Потім додати базилік, куркуму і знову ретельно розтерти приправу.

Курячу грудку і цибулю порізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку. Потім додати в фарш шматки свинячого сала і ще раз прокрутити через м'ясорубку. Додавши приготовлену особливу приправу, добре перемішати начинку.

Тісто розкачати в тонкий пласт і вирізати кружальця або квадратики. Розклавши начинку, зліпити пельмені. Варити пельмені в підсоленій киплячій воді до готовності.

Готові пельмені курячі особливі вийняти шумівкою і розкласти по порційних тарілках.


рецепти по кроках
9
7
9
4
Пельмені Ханума-рулет Кундюми з грибами Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті)
Ще рецепти розділу ...
Пельмені смажені

Сирі пельмені смажити у фритюрі до утворення світло-коричневого кольору. Соус сметанний або томатний можна подати окремо в соуснику.

Пельмені "Амур" (у горщиках)

Приготувати пельмені невеликого розміру з розрахунку 10-15 шт. на один горщик. Пельмені відварити до напівготовності, розкласти в горщики, додати ОБЖ

Смажені пельмені (Guotie Dumplings)

Свинячий фарш приправити сіллю, перцем, соєвим соусом, рисовим вином. Заважати в одну сторону, поступово додаючи близько 150 мл води. Після цього влити ку

Рибний бульйон з пельменями

Зазначена рецептура розрахована на 1,5 л рибного бульйону. Приготування тіста для пельменів. Борошно всипають в миску гіркою, роблять в ній поглиблення, доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої