Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені по-єврейськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • масло рослинне (в тісто) - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • вода - 200 мл
  • молоко - 200 мл
  • яйце - 2 шт.
  • борошно пшеничне - 4 склянки
для начинки:
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • помідор (свіжі) - 3 шт.
  • приправа (для фаршу) - за смаком
  • м'ясо (фарш свинина, яловичина) - 700-1000г.

Щоб приготувати Пельмені по-єврейськи необхідно:

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і викласти в суху розігріту сковороду з товстим дном. Тушкувати, постійно перемішуючи, 7-10 хвилин. Знявши з вогню, остудити. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і крупно натерти. Змішати цибулю і помідори з м'ясним фаршем.

Борошно просіяти гіркою, зробити поглиблення. Збовтати 2 яйця, змішати з молоком, розведеним водою, і посолити. Влити суміш в поглиблення, додати рослинне масло і замісити тісто.

Ретельно вимісити тісто, розкачати його в тонкий пласт і вирізати склянкою кружечки. У центр кожного кружечка покласти начинку і заліпити краї пельменів.

Викласти пельмені в киплячу підсолену воду зі спеціями, перемішати і варити до готовності 8-10 хвилин.


рецепти по кроках
7
4
9
9
Ханума-рулет Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Кундюми з грибами Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Начинка для пельменів з курячого м'яса з грибами

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Печериці перебрати, промити, дрібно нарізати і пасерувати на вершковому маслі. Змішати приготовані шампіньйони з ф

Пельмені з рибою

Борошно просіяти, потім насипати на стіл гіркою і зробити в середині воронку. У поглиблення налити води, покласти яйце, сіль і ретельно все замісити. Підлога

Борак (вірменські пельмені)

З борошна, яйця і двох столових ложок води замісити круте тісто. Розкачати його в пласт, товщиною 2-3 мм, нарізати на прямокутники 5 на 6 см. Для поч

Пельмені з ведмединою під часниковим соусом

Яйця збити, додавши сіль і воду, перемішати. Всипати борошно і замісити тісто. Накрити тісто вологою серветкою і залишити на 20 хвилин. Потім викласти ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої