Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ледачі пельмені в овочевому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тісто (пельменне) - 350г
  • м'ясо (фарш змішаний) - 350г
  • баклажани - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • перець болгарський (червоний) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чеснoк - 2-3 зубчики
  • помідор - 300г
  • масло рослинне - 3-4 ст.л.
  • петрушка (свіжа) - 2-3 ст.л.
  • кабачки - 200г
  • бульйон овочевий - 300 мл.

Щоб приготувати Ледачі пельмені в овочевому соусі необхідно:

Приготувати фарш з телятини і свинини з додаванням цибулі, часнику, меленого перцю, солі і петрушки. Додати у фарш трохи води для соковитості, перемішати і прибрати в холодильник на півгодини.

Овочі очистити. Нарізати баклажани маленькими кубиками і замочити в холодній підсоленій воді для видалення гіркоти. Дрібно нарізати цибулю, солодкий перець і часник. Кабачки і помідори, знявши шкірку, натерти на тертці.

У глибокому сотейнику на розігрітій олії обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додавши віджаті баклажани, тушкувати ще 2-3 хвилини. Потім додати в сотейник кабачки з перцем і тушкувати 2-3 хвилини до м'якості. Додавши помідори, тушкувати на слабкому вогні майже до повного випаровування рідини. Приправивши сіллю і перцем, додати рубану петрушку і зняти з вогню. Приготований соус збити блендером до однорідності.

Розкачати тісто в тонкий пласт і викласти на нього шар фаршу. Скрутити рулетом і нарізати на скибочки товщиною 3-4 см. Викласти ліниві пельмені в форму, змащену маслом, на відстані один від одного. Заповнити відстані між пельменями овочевим соусом.

Влити в форму овочевий бульйон і відправити в прогріту духовку. Запікати ліниві пельмені в овочевому соусі при 190С близько 30 хвилин.


рецепти по кроках
9
4
7
9
Кундюми з грибами Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Ханума-рулет Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з мізками

Основна відмінність цих пельменів від інших наприклад сибірських або домашніх, це присутність у фарші кісткового мозку, що прийде їм більш ніжний смак. Му

Начинка для пельменів з курячого м'яса

У мелене біле куряче м'ясо (грудки) додати свіжі вершки, посолити, пере- заважати і добре збити, дати вилежатися 20 хвилин, до начинки з курячого

Рожеві пельмені з сиром і зеленню

Буряк відварити до готовності. Злегка остудити, очистити і порізати на шматки. Додавши 3 ст. л. води, подрібнити за допомогою блендера в пюре. У просіяне

Пельмені з квашеною капустою

Покласти в каструлю капусту, підсмажену цибулю, влити трохи води, додати сало або олію, закрити каструлю і тушкувати, поки капуста не стане м'якою. До

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої