|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вода - 1/2 склянки
- борошно пшеничне - 2.5 склянки
- бульйон курячий або вода - 2 л
- часник - 2-3 зубчики
- яйце - 2 шт.
для начинки:
- горілка - 30г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- часник - 1 зубчик
- масло вершкове - 25г
- кролик - 700г
- розмарин (свіжий, листочки) - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
для соусу:
- сметана (свіжа) - 4 ст.л.
- петрушка (зелень) - 1 ч.л.
- лайм (цедра) - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Пельмені з тушкованою кролятиною необхідно: Збовтати яйця і змішати з водою. Потім невеликими порціями додавати просіяне борошно, ретельно розмішуючи тісто. Викласти тісто на робочу поверхню, добре вимісити, обернути в плівку і прибрати в холодильник. У сковороду з розтопленим маслом викласти шматки кролика, розрізаний навпіл зубчик часнику і розмарин. Обсмажити м'ясо з усіх боків на сильному вогні, періодично помішуючи, до зміни кольору. Додавши горілку, готувати до зникнення запаху алкоголю. Потім влити в сковороду сметану, розбавлену навпіл водою. Приправивши сіллю і перцем за смаком, тушкувати під кришкою на слабкому вогні 10-12 хвилин. Знявши з вогню, тушковану кролятину остудити і подрібнити за допомогою блендера. Тісто дістати з холодильника, ще раз вимісити і скачати в джгут. Нарізати джгут на рівні шматочки і розкачати в тонкі коржі. У центр кожного коржика покласти по 1 ч. Л. начинки і акуратно защипати краї. Підготовлені пельмені викласти на тацю, присипаний борошном, і прибрати в холодильник. У бульйон додати неочищені зубчики часнику, довести до кипіння і викласти пельмені. Варити, поки пельмені не спливуть. Вийняти їх шумівкою і розкласти по глибоких тарілках. З лайма зняти цедру і дрібно натерти. Змішати сметану з цедрою лайма і рубаною зеленню петрушки. Подати пельмені з приготовленим соусом. |
