Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з тушкованою кролятиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 1/2 склянки
  • борошно пшеничне - 2.5 склянки
  • бульйон курячий або вода - 2 л
  • часник - 2-3 зубчики
  • яйце - 2 шт.
для начинки:
  • горілка - 30г горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • часник - 1 зубчик
  • масло вершкове - 25г
  • кролик - 700г
  • розмарин (свіжий, листочки) - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
для соусу:
  • сметана (свіжа) - 4 ст.л.
  • петрушка (зелень) - 1 ч.л.
  • лайм (цедра) - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "

Щоб приготувати Пельмені з тушкованою кролятиною необхідно:

Збовтати яйця і змішати з водою. Потім невеликими порціями додавати просіяне борошно, ретельно розмішуючи тісто. Викласти тісто на робочу поверхню, добре вимісити, обернути в плівку і прибрати в холодильник.

У сковороду з розтопленим маслом викласти шматки кролика, розрізаний навпіл зубчик часнику і розмарин. Обсмажити м'ясо з усіх боків на сильному вогні, періодично помішуючи, до зміни кольору. Додавши горілку, готувати до зникнення запаху алкоголю. Потім влити в сковороду сметану, розбавлену навпіл водою. Приправивши сіллю і перцем за смаком, тушкувати під кришкою на слабкому вогні 10-12 хвилин. Знявши з вогню, тушковану кролятину остудити і подрібнити за допомогою блендера.

Тісто дістати з холодильника, ще раз вимісити і скачати в джгут. Нарізати джгут на рівні шматочки і розкачати в тонкі коржі. У центр кожного коржика покласти по 1 ч. Л. начинки і акуратно защипати краї. Підготовлені пельмені викласти на тацю, присипаний борошном, і прибрати в холодильник.

У бульйон додати неочищені зубчики часнику, довести до кипіння і викласти пельмені. Варити, поки пельмені не спливуть. Вийняти їх шумівкою і розкласти по глибоких тарілках.

З лайма зняти цедру і дрібно натерти. Змішати сметану з цедрою лайма і рубаною зеленню петрушки. Подати пельмені з приготовленим соусом.


рецепти по кроках
9
7
9
5
Кундюми з грибами Ханума-рулет Пельмені Хінкалі
Ще рецепти розділу ...
Сільська начинка

Спочатку потрібно зварити круту гречану кашу і остудити її. Потім взяти сир і протерти через сито, додати цукор, вершкове масло і яєчний порошок

Пельмені із бринзою

Пельмешки відварити за всіма правилами до напівготовності. У бульйон при варінні покласти спеції, горошок, лаврушку, за бажанням зелень, посолити. Якщо ви весі

Пельмені з курячою грудкою

Збити яйце. Додавши сіль і холодну кип'ячену воду, продовжувати збивати. Потім додавати порціями борошно, щоб вийшло м'яке еластичне тісто. Нак

Пельмені з фаршем з грибів глива

З борошна, яйця, води і солі замісити тісто і розкачати. Промиті гриби відварити в підсоленій воді і дрібно посікти. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої