Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з качиним фаршем


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 600г
  • вода - 1 стакан
  • сіль - 1 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
для начинки:
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • часник - 1 зубчик
  • качка (м'ясо) - 500г

Щоб приготувати Пельмені з качиним фаршем необхідно:

Борошно просіяти гіркою і зробити в центрі поглиблення. Влити яйце і 1 ст. л. води, додати сіль і замісити тісто, додаючи борошно з країв в центр. Вимішувати тісто 10 хвилин, додаючи невеликими порціями воду, що залишилася, потім накрити вологим рушником і залишити на 30 хвилин.

Тим часом, качине м'ясо нарізати шматками і пропустити через м'ясорубку. Слідом прокрутити очищену цибулю. Часник, очистивши, дрібно посікти. Поєднавши всі інгредієнти, фарш посолити, поперчити і добре перемішати.

Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кружки. У середину кожного кружка покласти по 1-1,5 ч. Л. начинки і щільно зліпити кінці, формуючи пельмені у вигляді півмісяця.

Варити пельмені невеликими порціями в киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть. Подавати пельмені з качиним фаршем з улюбленим соусом.


рецепти по кроках
9
7
5
9
Кундюми з грибами Ханума-рулет Хінкалі Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з рікоттою

Приготування начинки Викладіть в миску рикотту (або сир), терті сири двох сортів, яйце, перець, сіль. Гарненько перемішайте до утворення однорідної

Пельмені смажені

Сирі пельмені смажити у фритюрі до утворення світло-коричневого кольору. Соус сметанний або томатний можна подати окремо в соуснику.

Пельмені уральські

Ці пельмені є гордістю сибірських ресторанів, дуже добре йдуть під горілку як головне блюдо святкового столу. Для початку замісити тісто. Для

Смажені пельмені з грибами і капустою

Замісити тісто з борошна, води і солі. Добре вимісити, накрити тісто вологою серветкою і залишити на 30 хвилин. Дрібно нашаткувати капусту, обшпарити киплячо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої