Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з індички з айвою, курагою і фейхоа


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (золотистий, басматі) - 300г басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • індичка (філе) - 500г
  • цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • курага - 100г
  • айва - 1 шт.
  • фейхоа (великий) - 2 шт.
  • волоський горіх - 50г
  • мигдаль - 8 шт.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • вода або бульйон (нежирний) - 1 склянка
  • цукор тростинний - 1 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • соєвий соус - 1 ст.л.
  • паприка (мелена) - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • перець червоний (мелений) - 1/3 ч.л.
  • перець чорний (горошок) - 2 шт.
  • шафран - 1/2 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
для соусу:
  • гірчиця діжонська - 1/2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • мед - 1 ст.л.
  • абрикосовий сік - 1 стакан
  • лимонний сік (полити айву) - 1 ст.л.
  • олія соняшникова (для смаження).

Щоб приготувати Плов з індички з айвою, курагою і фейхоа необхідно:

Шафран залити 2 ст. л. гарячої води, залишити на 15 хвилин, потім процідити. Айву ретельно вимити губкою, дрібно нарізати разом зі шкіркою і скропити соком лимона.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Викласти цибулю в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до м'якості. Додавши морква, смажити ще 2-3 хвилини. Викласти обсмажені овочі на тарілку.

У сковороду покласти індичку, нарізану маленькими кубиками. Обсмажити м'ясо на олії, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додати айву і смажити ще 3 хвилини. Після чого влити в сковороду 1/2 склянки води і тушкувати під кришкою 10 хвилин.

Рис промити і висипати в глибоку сковороду або казан. На рис викласти цибулю з морквою, подрібнену тверду курагу і тушковане м'ясо з айвою. Приправити сіллю, цукром і спеціями. Додавши шафран і соєвий соус, залити водою і довести до кипіння. Тушкувати під кришкою 8 хвилин, потім додати промитий рис басматі, м'яку курагу і ще 1/3 склянки води. Тушкувати під кришкою 10 хвилин, потім додати гострий перець і сік половинки фейхоа. Готувати плов ще 5 хвилин, потім зняти з вогню.

Остудити плов протягом 5 хвилин без кришки. Потім додати подрібнений мигдаль і волоський горіх, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Поєднавши 1 ст. л. води, абрикосовий сік, діжонську гірчицю і мед, ретельно перемішати соус. Решта плоди фейхоа нарізати скибочками. Готовий плов прикрасити скибочками фейхоа і подати з приготовленим соусом.


рецепти по кроках
10
8
8
9
Плов з курагою Плов з чорносливом на багатті Плов а-ля узбецький Маш палау (плов з махаємо по-афганських)
Ще рецепти розділу ...
Плов алі-мусамба

Баранину нарізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді в маслі. Потім підлити невелику кількість бульйону, додати спассерованний ріпчаста лу

Плов з куркою, грибами і базиліком

Цибулю і бекон нарізати дрібними кубиками. Куряче філе порізати на невеликі шматки. Ретельно промити рис і відкинути на сито. Помідори черрі порізати на

Плов по-сирійських

[P] Рис промити і зварити. [P] Баранину порізати на порційні шматки і відбити. Цибулю дрібно порізати, обсмажити на баранячому жирі, змішати з цибулею, посипати

Плов з крабами

Рис добре промити і замочити на 30 хвилин у воді, потім відкинути на друшляк і дати воді стекти. Барбарис замочити в 1 ч.л. гарячої води. Лук очистити,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої