Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морські гребінці з гарбузовим пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз (зимова) - 900г
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • вершки (нежирні) - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кайенский перець - 1/8 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • морські гребінці (великі) - 600г гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • цибуля шалот (дрібно рубаний) - 1 шт.
  • шавлія (свіжий подрібнений) - 2 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • шавлія (свіжий, листя) - 8 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • лимонний сік (свіжий) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Морські гребінці з гарбузовим пюре необхідно:

Гарбуз, очистивши, нарізати кубиками, скласти в каструлю, накрити і поставити в мікрохвильову піч. Готувати 8-12 хвилин, періодично помішуючи. Готовий гарбуз обсушити на рушнику, потім з'єднати з 1 ст.л. вершкового масла, вершками, 0,5 ч.л. солі і кайенского перцем. За допомогою блендера подрібнити суміш у пюре.

Морські гребінці посолити, посипати чорним меленим перцем. У розігріту сковороду з 1-2 ст.л. рослинного масла викласти гребінці і смажити, не перегортаючи, 1,5-2 хвилини до золотисто-коричневої скоринки. Потім перевернути гребінці на іншу сторону і готувати ще 1-1,5 хвилини. Перекласти смажені гребінці на тарілку і накрити фольгою.

У сковороду додати 3 ст.л. вершкового масла і прогрівати його на середньому вогні до появи коричневого кольору і горіхового запаху 1-2 хвилини. Потім викласти в сковороду з маслом шалот, подрібнений шавлія, листя шавлії і готувати 1 хвилину. Потім зняти з вогню, влити лимонний сік, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати соус.

Готові морські гребінці подавати з гарбузовим пюре, полив приготовленим соусом.


рецепти по кроках
5
5
3
5
Гребінці з зеленню Гребінці з овочами Глінтвейн з яблуками Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Гребінці в пармской шинці

[P] Попередньо розігріти гриль або приготувати вугілля в барбекю. Гребінці скропити лимонним соком. Шинку нарізати тонкими смугами. Кожен гребеш

Морський гребінець тушкований з квітами

[P] Морського гребінця і квіти хуанхуа ретельно віджати від води. На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти молюсків, квіти х

Гребінець у беконі

Відварену злегка морський гребінець загортається в бекон (з пачки), насаджується на шпажки і запікається в розігрітій до 180С духовці на протязі. 20 -25 м

Гребінці з авокадо

Плоди авокадо розрізати навпіл. Ложкою витягти м'якоть, залишивши оболонку плода недоторканою. Кожен гребінець розрізати по горизонталі або по вертикалі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої