|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- солодкий перець - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- картопля - 2 шт.
- нут або квасоля (консервований) - 2 склянки нут -
нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "
- яйце - 4 шт.
- оливкова олія - 3 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- соус чилі (червоний гострий) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- куркума (мелена) - 1/2 ч.л. куркума -
багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "
- кінза або петрушка (рубана) - 1 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
- овочевий бульйон - 2, 25 л.
- кускус - 1 стакан.
|
|
|
|
Щоб приготувати Овочевий суп з кус-кусом і вареними яйцями необхідно: Яйця відварити круто, потім сполоснути холодною водою і очистити. Овочі очистити, нарізати кубиками і викласти в сковороду з розігрітим маслом. Додавши сіль, перець і гострий соус, підсмажити овочі протягом 2-3 хвилин. У каструлі розігріти 2 л овочевого бульйону. Додавши квасоля, кінзу, куркуму і тушковані овочі, довести до кипіння. Варити близько 30 хвилин на повільному вогні. Потім додати яйця, нарізані скибочками, і готувати ще 15 хвилин. У каструлі змішати 1 склянку бульйону, 0.5 ч.л. солі і 1 ст.л. рослинної олії і довести до кипіння. Знявши з вогню, всипати кус-кус, розмішати і настоювати під кришкою 5 хвилин. Потім перемішати кускус виделкою. Викласти кус-кус в тарілки, залити овочевим супом і подавати на стіл. |
