Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сосиски з картопляним пюре і винним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • олія оливкова - 4 ст.л.
  • цибулю-шалот - 200г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • борошно пшеничне - 1 ст.л.
  • вино червоне сухе - 1/2 склянки
  • бульйон яловичий - 1 1/2 склянки
  • гірчиця (дижонская) - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • картопля - 1.5кг
  • масло вершкове - 150г
  • сосиски (свинячі) - 8 шт.
  • квасоля (зелена стручкова) - 450г.

Щоб приготувати Сосиски з картопляним пюре і винним соусом необхідно:

Дрібно нарізати цибулю-шалот. Розігріти у великій сковороді 2 ст.л. оливкової олії, додати цибулю-шалот і обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи, до м'якості. Потім додати борошно і обсмажувати півхвилини. Збільшивши вогонь, влити в сковороду вино, бульйон і довести до кипіння. Потім варити соус на слабкому вогні близько 10 хвилин, поки він не загусне. Додавши гірчицю, томити на мінімальному вогні ще 40-50 хвилин.

Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Злити воду і розім'яти картоплю в пюре, додавши сіль, 1 ст.л. оливкової олії і 120 г вершкового масла.

Залишився оливкова олія розігріти в сковороді, викласти сосиски і обсмажити до зарум'янювання. Відварити квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 4-5 хвилин до м'якості. Злив воду, трохи остудити квасоля.

Додати вершкове масло в готовий соус, посолити, поперчити і перемішати. Розкласти на тарілки картопляне пюре, сосиски і полити винним соусом. Поруч викласти трохи квасолі і подавати на стіл.


рецепти по кроках
7
4
6
7
Ковбаса картопляна «Вінничанка» Бульбеннікі Картопля по-селянськи Картопля «ерцгерцог»
Ще рецепти розділу ...
Картопля з майораном

Картоплі очистити, вимити, нарізати кубиками, покласти в 300 мл киплячого м'ясного бульйону, довести до кипіння, при бажанні приправити сіллю, додасть

Печена картопля з сиром

Спекти картоплю в духовці до готовності (1 година), загорнувши його у фольгу. Розтерти сир разом із зеленню і перцем. Зробити розрізи на картоплі, з

Колканнон (картопляне пюре з капустою)

Порізати картоплю на шматочки і відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Тим часом, відварити капусту протягом 10 хвилин до м'якості; сл

Картопля печена

Для початку потрібно дуже ретельно вимити картоплю (за допомогою щітки), прямо в шкірці покласти на деко і поставити в нагріту духовку. Через 30 міну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої