Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Люля-кебаб з баранини зі сливовим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (безкісткова) - 1кг
  • курдючное сало - 100г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • чорний перець (мелений) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • базилік (мелений) - 1 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль за смаком
для соусу:
  • чорнослив - 250г
  • лимон (сік) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • перець чилі (червоний) - 1 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • солодкий перець (зелений) - 1 шт.
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Люля-кебаб з баранини зі сливовим соусом необхідно:

Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом з половиною сала. Баранину так само пропустити через м'ясорубку. Потім змішати баранячий фарш з цибулевої масою і ще раз пропустити через м'ясорубку. Додавши перець, базилік і сіль, вимішувати фарш 5-7 хвилин, а потім ретельно відбити об стіл протягом ще 7-8 хвилин. Помістити фарш в холодильник на 1 годину.

Зливи, видаливши кісточки, нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати півкільцями. Зелений перець, видаливши серцевину, розрізати на 3-4 частини. Перець чилі, видаливши насіння, подрібнити. З лимонів віджати сік.

Змішати цибулю з олією і викласти рівним шаром на дно дека, застеленого фольгою. Викласти зверху смужки солодкого перцю і відправити в розігріту духовку. Запікати близько 10 хвилин при 200С. Злегка остудити, зняти з перцю шкірку і нарізати м'якоть соломкою.

Поєднавши цибулю, чорнослив, солодкий перець і чилі, додати лимонний сік і перемішати. Дати постояти в теплому місці 1 годину, потім посолити за смаком і перемішати соус.

Залишилося сало нарізати шматочками. Мокрими руками виліпити з охолодженого фаршу ковбаски довжиною 12-14 см. Нанизувати ковбаски на шампури, чергуючи з шматочками сала. Смажити на відкритому вогні приблизно 10-15 хвилин, періодично перевертаючи. Подавати готовий люля-кебаб з приготованим сливовим соусом.


рецепти по кроках
6
8
8
6
Вишневий пиріг Чізкейк Фрикадельки з нутом в тажин Яблучні «пуфики»
Ще рецепти розділу ...
Молочний кебаб

М'якоть баранини нарізати шматочками по 30- 40 г, посолити, посипати чорним меленим перцем і витримати 1-2 години. У каструлю влити молоко, довести до кип

Кебаб по-узбецьки

Баранячу корейку розділити не 4 шматка, злегка відбити, посипати сіллю, перцем і обсмажити з двох боків до повної готовності (на сильному вогні 10 - 15 хв

Кебаб з грибами і рисом

М'ясо порізати шматочками і тушкувати в салі і невеликій кількості води разом з подрібненою цибулею. З'єднати з рисом і вином. Ввести (у вказаному поря

Люля-кебаб з курки та свинини

Промиті свинину, філе курки і попередньо очищений ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку, змішують з подрібненою зеленню петрушки і кінзи. В

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої