|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вода (для варіння рису) - 2/3 склянки
- рис - 1/3 склянки
для тесту:
- мука
- томатна паста - 1 ст.л.
- вода (окріп) - 1/2 Склянки
для начинки:
- масло топлене
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- імбир (корінь) - 1 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- гриби печериці (заморожені) - 300г
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- селера (черешкова) - 1 шт.
для подачі і прикраси:
- аджика - за смаком аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
- соєвий соус - за смаком
- кріп - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пісні манти необхідно: Рис залити водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки не випарується вся рідина. Готовий рис остудити. Цибулю і селеру нарізати невеликими кубиками. Гриби, не розморожуючи, обсмажувати на середньому вогні з цибулею і селерою, поки вся рідина не випарується. Додавши сіль, перець і тертий корінь імбиру, перемішати начинку. Томатну пасту залити окропом і, поступово додаючи борошно, замісити тісто консистенції густої сметани. Ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Потім, поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто, яке не буде липнути до рук. Вимішувати тісто протягом 10 хвилин. Відокремивши шматочок розміром з яйце, розкачати його в тонкий корж. Розрізати корж на четвертинки, у кожної загорнути всередину куточок. Укласти в центр начинку і акуратно зліпити краї по довжині, а потім біля основи, залишаючи отвір для зелені. Злегка покатати рукою по робочій поверхні, створюючи більш рівний конус. Готувати манти в пароварці 25 хвилин. У готові манти вставити зелень кропу, полити топленим маслом і подавати з аджикою і соєвим соусом. |
