Для рецепту вам буде потрібно:
|
- масло вершкове (для тесту) - 200г
- пиво (світле нефільтроване) - 100 мл
- борошно - 280г
- масло вершкове (для мармеладу) - 50г
- цибуля ріпчаста - 5 шт.
- печериці - 150г
- баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- цукіні - 1 шт.
- помідори - 4 шт.
- кабачки - 1 шт.
- оливкова олія - за смаком
- червоне сухе вино - 1 ст.л.
- часник - 3 зубчики
- цукор - за смаком
- чебрець - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- квасоля - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Овочевий пиріг з цибульним мармеладом необхідно: Борошно змішати з сіллю, додати масло і розтерти. Додавши пиво, замісити тісто. Обернути тісто плівкою і помістити в морозильну камеру на 20 хвилин. Розтопивши в сковороді вершкове масло, викласти цибулю, нарізану півкільцями, і томити на слабкому вогні, поки не випарується вся рідина. Додати вино і знову випарувати. Потім додати 1 ч.л. цукру, 0.5 ч.л солі, чебрець і готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 20 хвилин. Знявши з вогню, дати цибульному мармеладу трохи охолонути. Охолоджене тісто розкачати в тонкий пласт на пергаменті, на якому буде випікатися пиріг. Перекласти тісто в деко і часто наколоти виделкою. Накрити корж пергаментом, всипати квасолю і відправити деко в розігріту духовку. Випікати основу близько 15 хвилин при 200С. Овочі і гриби очистити і нарізати тонкими скибочками. Очищений часник продавити через прес і змішати з оливковою олією. Дати маслу настоятися кілька хвилин. Видаливши пергамент з квасолею, викласти на корж цибульний мармелад і розрівняти. На мармелад викласти рядами овочі та гриби, змастити їх часниковим маслом. Посолити і поперчити, відправити пиріг назад в духовку. Випікати до готовності ще 30 хвилин при 200С. | 
