Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піссаладьер - прованський цибульний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно (для тесту) - 200г
  • сіль - 1 щіпка
  • дріжджі (сухі) - 1 ч.л.
  • вода (тепла) - 150 мл
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 1/2 кг
  • цибуля-порей - 1/2 кг
  • чебрець (гілочка) - 2-3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • помідор - 2 шт.
  • риба (анчоуси) - 150г анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • оливки (без кісточок) - 18-20 шт.

Щоб приготувати Піссаладьер - прованський цибульний пиріг необхідно:

Просіяне борошно змішати з сіллю і дріжджами. Влити тонкою цівкою воду, потім масло і ретельно вимісити тісто. Залишити тісто підніматися на 1 годину.

Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно порізати м'якоть. Чебрець подрібнити. Порізати цибулю і білу частину порею тонкими півкільцями. Викласти цибулю в сковороду з розігрітим маслом і готувати, помішуючи, близько 10 хвилин. Додавши цибулю-порей, готувати ще 2-3 хвилини. Потім додати помідори, чебрець, сіль, перець і розмішати. Тушкувати овочі під кришкою 30 хвилин. 3атем зняти кришку і готувати ще 10 хвилин. Знявши з вогню, остудити начинку.

У риби зрізати голови, хвости і видалити нутрощі. Обробивши кожну рибку на 2 філе, вийняти хребет і великі реберні кістки. Філе нарізати тонкими смужками.

Тісто розкачати в тонкий пласт і укласти на змащене деко, формуючи бортики. Викласти на тісто цибульну начинку рівним шаром. На начинку укласти гратами смужки рибного філе. У центр кожного осередку решітки викласти маслини.

Відправити пиріг в розігріту духовку і випікати близько 30 хвилин при 200С. Готовий пиріг, злегка остудивши, перекласти на блюдо і подати до столу.


рецепти по кроках
5
7
7
4
Салат з креветок з авокадо Торт морквяний Салат зі свіжих овочів з куркою і омлетом Курка, запечена із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий пиріг з Пікардії

Для пісочного тіста: борошно висипати на дошку і в середині зробити ямку. Масло викласти по краю борошна. Покласти в ямку півтора яйця і сіль, швидко вимісити

Цибулевий пиріг з козячим сиром (з червоного лука)

Розігріти духовку до 200С. Розкачати тісто і прокласти їм форму розміром 23х33 см, підрізавши краю. Поставити в холодильник, поки ви робите начинку. На

Пиріг з сирої риби з цибулею і рисом (II)

Промитий рис засипати в киплячу підсолену воду, додавши трохи лимонної кислоти, і варити до готовності 15-20 хвилин. Потім відкинути на друшляк і про

Цибулевий пиріг з кмином

Розітріть маргарин з борошном і змішайте з сиром. Додайте воду, щоб замісити тісто. Розкачайте тісто на посипаний борошном стіл, потім викладіть їм мета

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої