Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піссаладьер - прованський цибульний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно (для тесту) - 200г
  • сіль - 1 щіпка
  • дріжджі (сухі) - 1 ч.л.
  • вода (тепла) - 150 мл
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 1/2 кг
  • цибуля-порей - 1/2 кг
  • чебрець (гілочка) - 2-3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • помідор - 2 шт.
  • риба (анчоуси) - 150г анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Оче ... "

  • оливки (без кісточок) - 18-20 шт.

Щоб приготувати Піссаладьер - прованський цибульний пиріг необхідно:

Просіяне борошно змішати з сіллю і дріжджами. Влити тонкою цівкою воду, потім масло і ретельно вимісити тісто. Залишити тісто підніматися на 1:00.

Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно порізати м'якоть. Чебрець подрібнити. Порізати цибулю і білу частину порею тонкими півкільцями. Викласти ріпчасту цибулю в сковороду з розігрітим маслом і готувати, помішуючи, близько 10 хвилин. Додавши цибулю-порей, готувати ще 2-3 хвилини. Потім додати помідори, чебрець, сіль, перець і розмішати. Тушкувати овочі під кришкою 30 хвилин. 3атем зняти кришку і готувати ще 10 хвилин. Знявши з вогню, остудити начинку.

У риби зрізати голови, хвости і видалити нутрощі. Обробивши кожну рибку на 2 філе, вийняти хребет і великі реберні кістки. Філе нарізати тонкими смужками.

Тісто розкачати в тонкий пласт і укласти на змащене деко, формуючи бортики. Викласти на тісто цибульну начинку рівним шаром. На начинку укласти гратами смужки рибного філе. У центр кожного осередку решітки викласти маслину.

Відправити пиріг в розігріту духовку і випікати близько 30 хвилин при 200С. Готовий пиріг, злегка остудивши, перекласти на блюдо і подати до столу.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Печені каштани Курка в соусі Сен-Марселлен М'ясо по-валлійська
Ще рецепти розділу ...
Конде з персиків

Приготувати густий рис на молоці і наповнити їм форму з поглибленням посередині. Охолодити. Розрізати персики навпіл, вийняти кісточки, зняти шкірку. Пр

Пиріг з кольорової капусти

[P] Розібрати качан цвітної капусти на суцвіття, вимити їх, опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин. Відкинувши на друшляк, обдати холодною водою, а потім на внутрішню

Фрікасе з курки

[P] Курку розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і перцем і обсмажити на вершковому маслі. Не виймаючи з сковороди, посипати курку борошном, поклади

Часниковий суп

Обсмажити на оливковій олії часник. Додати в бульйон пучок зелені, мускатний горіх, посолити і поперчити. Довести до кипіння, закрити кришкою і тримаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої